烧制步骤酸菜肚片汤所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、压面机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、三层工作台、保温餐车、饮料展示柜、切菜机、新风系统、传菜梯、厨房剪刀、叉子、铲勺。
汤类菜谱酸菜肚片汤烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸菜肚片汤、心里美肚片汤、老鸭肚片汤，墨鱼肚片汤，花生红枣肚片汤。
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以下是78位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，酸菜肚片汤做法
材料
材料：（约4人份）
做法
1. 姜切丝之后泡水静置；葱1支拍扁切段；将鳝丝与韭黄分别切成约5公分长度备用。
2. 炒锅烧热后，放入沙拉油4大匙，油热后，放入拍扁的葱段、姜3片，煸炒至葱段脱水且颜色开始变黄（附图c），随即捞出葱姜，留油继续加热，倒入鳝丝与绍兴酒大火翻炒。
3. 加入热水1/3杯、老抽3大匙、糖半大匙、白胡椒粉1/4小匙，转中火烧煮入味。
4. 调匀太白粉1小匙、水1大匙，倒入锅中炒匀勾芡。转成大火，把韭黄加入同炒，炒匀后熄火盛盘。
酸菜肚片汤做法已被58人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱心里美肚片汤做法
材料
猪肚1个，芸豆或是白萝卜一个1个，天麻，心里美萝卜，盐，料酒，胡椒面，味精，葱花，姜片
做法
1.将洗净后的猪肚焯水后，切斜刀片.
2.芸豆用热水泡发一会.
3.将切好的肚片放入容器里，同加水、芸豆和天麻、姜片、料酒少许(去味).
4.大火烧开后转文火褒制2到3个小时，中途放入调料调出味道。
5.最后下萝卜.或另起锅单独的盛出汤下萝卜煮(这样做汤在夏天不容易馊)
小诀窍
净猪肚的方法;猪肚粘液很多。如光用水洗是不够干净的。洗肚前，在顶部直切一小口，将肚身反转，用盐擦匀肚身，里面的杂物拉掉,再用冷水清洗粘液，后用沸水泡至肚苔发白，脚用小刀刮去粘液及白苔，再用清水洗净。{猪肚的功效}： 用于脾胃虚寒，症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。
心里美肚片汤做法已被38人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱老鸭肚片汤做法
材料
食用油20克 料酒2小匙 胡椒粉少许 精盐1小匙 味精0.5小匙 老鸭400克 猪肚200克 香葱3棵 生姜1块
做法
1.将老鸭宰杀后切块煮熟，猪肚洗净切片煮熟；香葱洗净切段，生姜洗净拍松；
2.锅中倒入油，爆香香葱段、生姜，倒入煮鸭块的汤汁，再放入鸭块、猪肚慢炖40 分钟；
3.最后加入调味料即可。
老鸭肚片汤做法已被87人烹饪过！
第四种：汤类菜谱墨鱼肚片汤做法
材料
猪肚600克 墨鱼干100克 胡萝卜50克 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法
1.猪肚洗净，放入沸水中汆烫，捞起冲凉后切片；墨鱼干用温水泡软，去掉墨鱼的骨头，洗净后切丝；胡萝卜去皮、洗净，再切片；
2.砂锅中倒适量水煮开，放入猪肚片、墨鱼丝和胡萝卜片，炖3 个小时，加入精盐、味精调匀即可。
墨鱼肚片汤做法已被67人烹饪过！
第五种：汤类菜谱花生红枣肚片汤做法
材料
花生50克，红枣20枚，核桃仁20克，猪肚1个，食盐、味精少许。
做法
将猪肚用面粉抓洗干净，切成小薄片，然后将花生、红枣、核桃仁与肚片一同放入沙锅中，用慢火煨炖，至全部熟烂，放入食盐、味精，搅匀即可食用。
花生红枣肚片汤做法已被26人烹饪过！
小编整理229位网友投稿材料与花生红枣肚片汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：肚片汤
第二种：肚片汤
第三种：胡椒粒香菜肚
第四种：酸菜鱼片汤面
第五种：酸菜鱼片汤
第六种：酸菜鱼片汤
第七种：酸菜鱼片汤
第八种：酸菜鱼片汤
第九种：川味酸菜鱼片汤
第十种：荷兰豆炒肚片
结合78位厨师推荐，再从179网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
番茄玉米猪肝汤、清炖羊腿汤、羊肉汤面、火鸡汤、蛏子汤
爱心鸡汤、墨鱼猪肚汤、酸梅汤、双丝鲫鱼汤
烹饪汤类
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