烹饪流程墨鱼干炒韭菜花所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、铁板烧设备、电饼铛、三眼水池、油水分离器、木案工作台、暖饭车、工作台冰箱、去皮机、风机控制箱 、传菜梯、水果刀、勺子、厨房秤。
汤类菜谱墨鱼干炒韭菜花烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过21位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐墨鱼干炒韭菜花、墨鱼干蚝豉煲仔饭、紫菜墨鱼干贝汤，墨鱼干烧小排，猪骨菜干汤。
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以下是21位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，墨鱼干炒韭菜花做法
材料
墨鱼干，韭菜花，干辣椒，油，鱼露1小匙
做法
1.泡好洗干净的墨鱼干切薄丝（不然很韧），韭菜花清洗后切成寸段，干辣椒切丝去籽（不怕辣就留籽）．
2.锅内放油，先爆炒墨鱼干2分钟后，推入辣椒丝，洒一匙鱼露（fish sauce），翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起锅．
3.其他调味料都不放，取墨鱼干本味，加鱼露提鲜而已．
墨鱼干炒韭菜花做法已被80人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱墨鱼干蚝豉煲仔饭做法
材料
白米155公克，墨鱼干50公克，蚝干50公克，髮菜少许，葱花1支，青菜少许，蒸料：1小匙，葱段1支，姜片1片，酒1小匙，盐1/2小匙，水240公克，油1小匙，调味酱油1小匙，太白粉1/4小匙，蚝油1小匙，糖1/4小匙，酒1/2小匙
做法
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2.将墨鱼干和蚝干泡水1小时，沥干后放入锅中，加入蒸料和髮菜以中火蒸40分钟。
3.取出作法2蒸好的蚝干和墨鱼切成适当的大小，放入碗中加入腌料拌匀腌一下。
4.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开，待锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法3腌拌好的材料。
5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，撒上葱花并排入烫好的青菜即可。
墨鱼干蚝豉煲仔饭做法已被50人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱紫菜墨鱼干贝汤做法
材料
焙干干贝 20g
做法
1、食用油烧开后用葱姜虾皮爆锅
2、包裹后添水，水开后同时倒入泡发好的干贝、虾仁、墨鱼干、紫菜、食用盐、料酒
3、待再次烧开后即可上桌啦^_^
小诀窍
干贝和虾仁泡发时间为2小时
紫菜墨鱼干贝汤做法已被29人烹饪过！
第四种：汤类菜谱墨鱼干烧小排做法
材料
主材：排骨、墨鱼干、香菇、板栗
做法
1、排骨洗净后焯水，墨鱼浸泡24小时以上，完全涨发后切条。香菇泡发洗净。板栗去皮。
2、起锅坐油，放入排骨小火煽炒，排骨出油后加入葱段、姜片和蒜头，炒出香味后加香菇和墨鱼干翻炒。烹少许黄酒，加高鲜生抽炒匀。
3、加开水至没过排骨约3厘米，加盐调味，转小火焖约30分钟，加入板栗和胡萝卜继续焖30分钟即成。
小诀窍
墨鱼干烧小排做法已被99人烹饪过！
第五种：汤类菜谱猪骨菜干汤做法
材料
筒骨1支，菜干适量，姜片2片，蜜枣2个
做法
1.筒骨砍成快，洗净；菜干浸泡一个小时后，洗净，剪成段状。
2.热锅，下姜片，放筒骨，稍稍炒一会儿，等骨头表面基本不见红就起锅，备用。
3.把筒骨、菜干、姜片、蜜枣和适量水全都倒进汤煲，大火烧开后文火煲两小时（或用焖烧锅，大火烧开后停火，把煲胆置于焖烧锅的煲身内，每隔半小时拿出来，用煤气炉重新把汤烧开，两小时后ok，效果一样）。
猪骨菜干汤做法已被69人烹饪过！
小编整理122位网友投稿材料与猪骨菜干汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红菇蛏干汤
第二种：清炖排骨菜干汤
第三种：长江豆干汤
第四种：鱼翅骨菜干汤
第五种：盐菜虾干汤
第六种：莲子葡萄干汤
第七种：润肺菜干汤
第八种：五香豆腐干汤
第九种：萝卜干汤
第十种：胡萝卜菜干汤
结合21位厨师推荐，再从431网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
电饭煲焖煮:冰糖绿豆汤、清凉绿豆汤、冬瓜薏米排骨汤、酸梅汤(杨梅汁)、简单菜青菜豆腐汤
冬瓜银耳老鸡汤、大白菜牛百叶汤、大白菜牛百叶汤、鸡脚眉豆汤
菠菜粉条汤、小排豆芽汤、芝士洋葱海鲜汤。
烹饪汤类
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