烹饪步骤鳗鱼骨莲藕汤所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、可倾式炒锅、压面机、各类异形定制水池、碗柜、残污台沙拉操作台、保温售饭台、工作台冰箱、洗菜机、排烟管道、开水器、砍骨刀、剪刀、护手器。
汤类菜谱鳗鱼骨莲藕汤烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过27位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鳗鱼骨莲藕汤、棒骨莲藕汤、银耳莲藕汤，排骨莲藕汤，排骨莲藕汤。
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以下是27位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，鳗鱼骨莲藕汤做法
材料
鳗鱼骨，鳗鱼头，鳗鱼尾，油，盐，糖，葱花，干贝，白兰地，莲藕，姜片
做法
1.把鳗鱼头尾和骨头洗干净，莲藕洗干净去皮，切块，干贝洗干净，把以上材料和姜片，一勺糖一起放进汤锅里，加上足够的水，放适量油。
2.大火烧开，撇掉泡沫。加入适量白兰地，再次烧开，转小火炖一小时左右。
3.喝前撒上葱花和盐
鳗鱼骨莲藕汤做法已被97人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱棒骨莲藕汤做法
材料
棒骨一根，莲藕一小节，盐，鸡精，姜片
做法
1.把洗干净排骨焯水，放入锅内加入凉水，然后放几滴醋（这样有利于骨头里的钙炖出来）放几片姜（去腥）；
2.水开后改小火慢慢煨半小时，倒入切好的莲藕再煨半小时，放盐、入鸡精化开就ok了。
小诀窍
经验分享：排骨太脏，焯水后冲干净再炖；炖之前加入醋有利于骨髓的发挥；加入姜片能够去腥味。
棒骨莲藕汤做法已被56人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱银耳莲藕汤做法
材料
银耳2两，莲子15粒，莲藕半个，冰糖2两
做法
1.银耳2两（泡发）、莲子15粒、莲藕半个切片用水先泡上、冰糖2两
2.把原料放入高压锅内，大火15分钟就ok了。
银耳莲藕汤做法已被36人烹饪过！
第四种：汤类菜谱排骨莲藕汤做法
材料
猪肋排500g，莲藕500g，葱段4段，姜片4大片，料酒2茶匙（10ml），盐2茶匙（10g），胡椒粉2茶匙（10g），鲜香菜适量
做法
1、猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
2、莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。
3、烧开一锅水，将排骨段放入沸水中汆烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。
4、将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。
5、打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。
6、熄火后捞出葱段和姜片不用。
7、炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。
小诀窍
1、藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。
2、买新鲜猪脊骨（腔骨）炖莲藕也是一味好汤。
排骨莲藕汤做法已被95人烹饪过！
第五种：汤类菜谱排骨莲藕汤做法
材料
猪排骨两根，莲藕一节，姜两片，枸杞适量，盐适量，葱花适量
做法
1、排骨斩块（稍大点）氽水去血沫
2、莲藕去皮洗净斩大块
排骨莲藕汤做法已被54人烹饪过！
小编整理457位网友投稿材料与排骨莲藕汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：桃仁莲藕汤
第二种：木耳莲藕汤
第三种：木耳莲藕汤
第四种：黑豆莲藕汤
第五种：排骨鸡脚莲藕汤
第六种：排骨花生莲藕汤
第七种：排骨黑豆莲藕汤
第八种：排骨莲藕汤
第九种：枸杞蜜枣莲藕汤水
第十种：泥鳅莲藕汤
结合27位厨师推荐，再从427网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
白果猪肚鸡汤、黄花菜豆腐瘦肉汤、巴戟杜仲海龙瘦肉汤、西洋菜排骨汤、猪舌西洋菜汤
补血气甜酒冲蛋榴莲汤丸、红豆莲子汤、木瓜椰子煲鱼胶汤、金针菜菊花猪肉汤
滋补老鸽汤、贵州酸汤鱼、黄花菜干贝煲龙骨-易做又降燥。
烹饪汤类
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