大厨烹佳肴美味传千里猴头菇素酱米面烹饪方法及所用厨房设备（蛋糕边岛柜）-厨具餐饮-厨具导购-中华厨房电器用具批发网

猴头菇素酱米面烹饪方法所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、油炸炉、和面机、各类异形定制水池、洗碗机、双层工作台、暖饭车、单门冰箱、豆浆机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、筷子、磨刀器。

猴头菇素酱米面烹饪方法图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食猴头菇素酱米面烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面猴头菇素酱米面制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

猴头菇素酱米面美味诠释：

猴头菇是是鲜美无比的山珍，与熊掌、海参、鱼翅并列为四大名菜，有素中荤之称。猴头菇的泡发和蒸制可是鲜美无比的关键哦，我是根据北京功德林的方法处理的，上次做全麦土豆泥烤饼的时候提到过，这里再说下吧：猴头菇提前一天泡上，多泡多挤多换水，这样才不会苦，泡好后在猴头菇中加入料酒和糖，蒸2个小时。我没加料酒，只加了一点点的糖，蒸了一个半小时，一揭开锅盖，鲜美的味道扑鼻而来。一次用不完的话可以冻在冰箱里，随吃随取。

猴头菇素酱米面所需材料：

制作需要主料

面筋(适量) / 猴头菇(适量)

制作需要辅料

冰糖(适量) / 姜末(适量) / 八角(适量) / 老抽(1勺) / 混合坚果油(适量) / 有机酱油(2勺) / 素蚝油(3勺)

美味猴头菇素酱米面制作步骤：

1、面筋用的是手工干面筋泡发的。

2、切碎后挤干水分。猴头菇是以前蒸熟后冻在冰箱里的，这次直接拿来用。八角是前几天炒菜用过的，因为仍然香味浓郁，就没丢掉，如果用新八角，一小个就足够了。大概煮了十多分钟，在汤汁快要收干的时候关火。卤煮的非常入味，真是香味扑鼻啊，自认为比齐善的素肉酱好吃多了! 汗~真是不谦虚啊~

3、爆香八角和姜末。

4、倒入面筋翻炒。

5、炒匀后倒入猴头菇。

6、倒入调味汁翻炒。

7、倒入半碗水小火卤煮。

及以下步骤：倒入半碗水小火卤煮。煮至汤汁收干入味。有图有真相~刚出锅时拍的。米面用水泡十多分钟后就可以煮了，因为经过蒸制，米面基本是熟的了，所以泡好后煮个一两分钟就ok啦~浇上用偶用敬畏怜惜之心卤煮的猴头菇素酱，美味啊，真的美味。炒匀后倒入猴头菇。倒入调味汁翻炒。倒入半碗水小火卤煮。煮至汤汁收干入味。有图有真相~刚出锅时拍的。米面用水泡十多分钟后就可以煮了，因为经过蒸制，米面基本是熟的了，所以泡好后煮个一两分钟就ok啦~浇上用偶用敬畏怜惜之心卤煮的猴头菇素酱，美味啊，真的美味。

制作美食猴头菇素酱米面。

美食制作经验总结分享：

下面猴头菇素酱米面制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。