凉拌肉丝拉皮制作步骤所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、单眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、四门冰箱、去皮机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、开瓶器、磨刀器。

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下面凉拌肉丝拉皮制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

凉拌肉丝拉皮美味诠释：

天气越来越热了，在夏季即将来临之际，大炒勺提前为朋友们推荐一款自制的消夏清爽美食，那就是凉拌肉丝拉皮。 这款肉丝拉皮可凉拌也可热吃，是冬夏皆宜的美食，即经济又实惠，一大盘加起来成本不到5元钱，呵呵！勤快的朋友，您可以试试在家自己做。

凉拌肉丝拉皮所需材料：

制作需要主料

绿豆淀粉(100克)

制作需要辅料

胡椒粉(2克) / 盐(2克) / 糖(3克) / 葱花(15克) / 香醋(适量) / 姜末(5克) / 蒜末(15克) / 黄瓜(100克) / 鸡粉(3克) / 猪里脊肉(100克) / 熟芝麻(10克) / 葱丝(20克) / 芥末酱(适量) / 鲜酱油(10克) / 鲜红椒丝(30克)

美味凉拌肉丝拉皮制作步骤：

1、全部食材。

2、绿豆淀粉里放入2克盐。

3、用250克清水合成面浆备用。

4、把里脊丝用盐、胡椒粉、少许鸡粉和黄酒码味，再放入少许湿淀粉浆好。

5、最后滴里几滴橄榄油备用。

6、汤锅水烧开调小火，把淀粉浆调匀舀一勺倒入旋子里。

7、用手转动，旋子转起来使淀粉浆均匀散开，呈薄片状，稍一凝固便舀入开水略烫。

及以下步骤：用手转动，旋子转起来使淀粉浆均匀散开，呈薄片状，稍一凝固便舀入开水略烫。 粉皮彻底凝固后立即放入凉水盆冷却，按此数量可做六张粉皮。 把冷却后的粉皮从凉水盆中取出切条码盘备用。 冬季在炒肉丝之前先把粉皮再用开水烫一遍，用热拌的方法食用，夏季就不用了。 肉丝在油中滑散放入葱姜末煸炒均匀。 烹入黄酒炒匀，倒入酱油、鸡粉、胡椒粉、调味儿，下入红椒丝炒匀，最后用水淀粉勾芡。 出锅浇在码好盘儿的拉皮上，肉丝上面放上黄瓜丝、葱丝、蒜末，最后撒上熟芝麻即可上桌食用，食用前倒入香醋拌匀即可。 肉丝在油中滑散放入葱姜末煸炒均匀。 烹入黄酒炒匀，倒入酱油、鸡粉、胡椒粉、调味儿，下入红椒丝炒匀，最后用水淀粉勾芡。 出锅浇在码好盘儿的拉皮上，肉丝上面放上黄瓜丝、葱丝、蒜末，最后撒上熟芝麻即可上桌食用，食用前倒入香醋拌匀即可。

制作美食凉拌肉丝拉皮。

美食制作经验总结分享：

拉皮特点；晶莹剔透、口感爽滑、鲜香可口。

温馨提示；

1、绿豆淀粉做浆时一定要搅拌均匀，每做一张皮都要把粉浆搅匀。

2、由于此菜是拌食，因此，炒肉丝时汤汁适当多些为好，可当拌料用，喜吃芥末的最后可放些芥末酱。

经由过程中华厨具网网友为您分享凉拌肉丝拉皮的做法,您是不是已学会凉拌肉丝拉皮烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做凉拌肉丝拉皮,您肯可以将凉拌肉丝拉皮做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为凉拌肉丝拉皮菜谱分享烧制功效。

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