大厨手艺高美食传佳话响油芦笋烹饪步骤及所用餐饮设备（盛田电加热蒸汽锅炉）-厨具餐饮-厨具导购-中华厨房电器用具批发网

响油芦笋烹饪步骤所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、可倾式汤锅、馒头机、单眼水池、油水分离器、木案工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、去根机、厨房凉霸、传菜梯、多用刀、勺子、削皮器。

响油芦笋烹饪方法图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食响油芦笋烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面响油芦笋制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

响油芦笋美味诠释：

响油芦笋，是一道宁波菜。芦笋因其清香，脆嫩，漂亮而受很多人喜爱。芦笋除具有独特鲜美的风味以外，营养价值也高于一般蔬菜、水果及蘑菇等，是国际流行的保健蔬菜。这道响油芦笋看上去，它造型美观，翠碧诱人；闻上去，扑鼻的姜蒜香油混合的强烈香气；吃上去，又很好的保留了芦笋独特的清香和口感—是一道不折不扣的色香形味俱佳的素菜。因为在此菜制做的最后一道工序—浇油—时会有刺啦的响声，而响油又与香油谐音，故名响油芦笋。大家也可以根据对香油的喜好而适当调整香油与色拉油的比例。

响油芦笋所需材料：

制作需要主料

新鲜芦笋(适量)

制作需要辅料

酱油(3勺) / 白糖(适量) / 鸡精(适量) / 香油(约3-4勺) / 生姜(一块) / 水(1勺) / 大蒜(数瓣) / 冰水(适量) / 色拉油（或橄榄油）(约3-4勺)

美味响油芦笋制作步骤：

1、新鲜芦笋洗净将根部切除（看芦笋的老嫩程度，切半寸到一寸长，剩下老的部分还可以做成浓汤。）较粗的芦笋段用刀纵向剖开（不要切断）以利入味。生姜一块，大蒜数瓣均去皮洗净切成细末。

2、烧一大锅水，水开后将芦笋焯至刚熟捞出，立即放入冰水中冷却，这样可以保持它的翠绿。沥干水分切成段，摆盘。

3、炒锅坐中火上加酱油3勺，水1勺，白糖，鸡精各适量，（自己试试味道，不够味再加）烧开后等糖融化，离火，浇在芦笋上。

4、将姜蒜末均匀地洒在芦笋上。

5、炒锅洗净坐中火上加香油，色拉油（或橄榄油）各约3-4勺，烧热后浇在姜蒜末上。所以姜蒜末一定要剁碎，浇热油后味道才会香而不辣.

6、新鲜芦笋洗净将根部切除（看芦笋的老嫩程度，切半寸到一寸长，剩下老的部分还可以做成浓汤。）较粗的芦笋段用刀纵向剖开（不要切断）以利入味。生姜一块，大蒜数瓣均去皮洗净切成细末。

7、烧一大锅水，水开后将芦笋焯至刚熟捞出，立即放入冰水中冷却，这样可以保持它的翠绿。沥干水分切成段，摆盘。

及以下步骤：烧一大锅水，水开后将芦笋焯至刚熟捞出，立即放入冰水中冷却，这样可以保持它的翠绿。沥干水分切成段，摆盘。新鲜芦笋洗净将根部切除（看芦笋的老嫩程度，切半寸到一寸长，剩下老的部分还可以做成浓汤。）较粗的芦笋段用刀纵向剖开（不要切断）以利入味。生姜一块，大蒜数瓣均去皮洗净切成细末。烧一大锅水，水开后将芦笋焯至刚熟捞出，立即放入冰水中冷却，这样可以保持它的翠绿。沥干水分切成段，摆盘。新鲜芦笋洗净将根部切除（看芦笋的老嫩程度，切半寸到一寸长，剩下老的部分还可以做成浓汤。）较粗的芦笋段用刀纵向剖开（不要切断）以利入味。生姜一块，大蒜数瓣均去皮洗净切成细末。烧一大锅水，水开后将芦笋焯至刚熟捞出，立即放入冰水中冷却，这样可以保持它的翠绿。沥干水分切成段，摆盘。新鲜芦笋洗净将根部切除（看芦笋的老嫩程度，切半寸到一寸长，剩下老的部分还可以做成浓汤。）较粗的芦笋段用刀纵向剖开（不要切断）以利入味。生姜一块，大蒜数瓣均去皮洗净切成细末。烧一大锅水，水开后将芦笋焯至刚熟捞出，立即放入冰水中冷却，这样可以保持它的翠绿。沥干水分切成段，摆盘。炒锅坐中火上加酱油3勺，水1勺，白糖，鸡精各适量，（自己试试味道，不够味再加）烧开后等糖融化，离火，浇在芦笋上。将姜蒜末均匀地洒在芦笋上。炒锅洗净坐中火上加香油，色拉油（或橄榄油）各约3-4勺，烧热后浇在姜蒜末上。所以姜蒜末一定要剁碎，浇热油后味道才会香而不辣.

制作美食响油芦笋。

美食制作经验总结分享：

下面响油芦笋制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。