双丝炒肉炒制方法所用的厨房设备有:双头蒸灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、铁板烧设备、饺子机、双眼水池、餐具消毒柜、调料台(车)、暖饭车、工作台冰箱、切片机、排烟管道、热水器、砍骨刀、勺子、蒸笼。
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下面双丝炒肉制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
双丝炒肉美味诠释:
木耳:又名黑木耳,具有很高的营养价值,对人体消化系统有良好的清滑作用,还具有清肺润肺、益气强身、止血、活血、止痛等功效,抗肿瘤活性都有一定的作用,还能乌黑亮发。
双丝炒肉所需材料:
制作需要主料
无
制作需要辅料
无
美味双丝炒肉制作步骤:
1、茶树菇、黑木耳分别用温水浸泡。
2、瘦肉切成肉片,用姜、盐、油、生抽、料酒、鸡精、少许生粉搅拌均匀腌10分钟。
3、茶树菇洗净,去除根部及杂质,对半切开,黑木耳洗净切丝备用。
4、净锅下油烧热,倒入瘦肉大火翻炒至熟铲起。
5、锅下油烧热,放入葱、姜、辣椒爆香。再倒入茶树菇翻炒1分钟。
6、倒入黑木耳,撒入适量盐,一起爆炒一分钟。
7、把炒好的瘦肉,倒入锅中翻炒均匀,淋入少许高汤,翻炒一分钟即可。
及以下步骤:把炒好的瘦肉,倒入锅中翻炒均匀,淋入少许高汤,翻炒一分钟即可。 呵呵,可以上桌了。 据个人喜好撒入葱花。 茶树菇洗净,去除根部及杂质,对半切开,黑木耳洗净切丝备用。 净锅下油烧热,倒入瘦肉大火翻炒至熟铲起。 锅下油烧热,放入葱、姜、辣椒爆香。再倒入茶树菇翻炒1分钟。 倒入黑木耳,撒入适量盐,一起爆炒一分钟。 把炒好的瘦肉,倒入锅中翻炒均匀,淋入少许高汤,翻炒一分钟即可。 呵呵,可以上桌了。 据个人喜好撒入葱花。
制作美食双丝炒肉。
美食制作经验总结分享:
1、黑木耳要提前用温水泡发,水量要没过黑木耳,让其涨发。
2、茶树菇用温水泡软,去除根部及杂质即可,长时间浸泡,会流失营养成分及味道。
3、翻炒的时候,要掌握好火侯及时间,炒出来的黑木耳才会很爽脆。
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