凉拌艾叶剪刀面烹饪步骤所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、馒头机、三眼水池、碗柜、水吧操作台、暖饭车、制冰机、豆腐机、油烟净化器、开水器、斩切刀、开瓶器、磨刀器。

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下面凉拌艾叶剪刀面制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

凉拌艾叶剪刀面美味诠释：

剪刀面，因制面工具用剪刀而名，又因剪出的面条呈鱼形，亦叫剪鱼子，山西面食种类繁多，剪刀面只是其中之一。锋利的剪刀剪出的面，犹如一条条可爱的小银鱼，在汤水中游动，生动有趣。 煮出来的剪刀面，连汤水带蔬菜一起下肚，在天气寒冷的冬季是不错的美食。可暮春时节，这么热的天气，温度高达三十多度，热腾腾的面条估计难以下咽。 把剪刀面做成一碗合口味的凉拌面，也不失为一种即简单又好吃的烹饪办法。 艾叶剪刀面，在面粉里加入了嫩艾叶，淳朴的面食融入了艾叶的清香，佐以香味四溢的芝麻花生碎，诱人的味道随着空气的流动在房间里蔓延。味美纯香的剁椒，为这一碗看似普通的剪刀面增添了迷人的色彩······

凉拌艾叶剪刀面所需材料：

制作需要主料

面粉(200 克) / 嫩艾叶(适量)

制作需要辅料

香醋(2 茶匙) / 香葱(2 根) / 芝麻油(2 茶匙) / 熟白芝麻(适量) / 熟花生碎(适量) / 自制红剁椒(2 茶匙) / 凉拌酱油(2 茶匙)

美味凉拌艾叶剪刀面制作步骤：

1、准备好面粉。

2、准备好嫩艾叶。

3、嫩艾叶洗净，入开水中焯一会，捞起。

4、焯好的嫩艾叶，用刀背剁成茸。

5、艾叶茸加入少许煮艾叶的水（温热）调匀，倒入面粉中拌匀。

6、面粉和好，成光滑艾叶面团；静置10分钟。

7、准备好芝麻油、凉拌酱油、镇江香醋。

及以下步骤：准备好芝麻油、凉拌酱油、镇江香醋。 准备好白芝麻、花生碎、剁椒。 香葱洗净切细粒；芝麻、花生、剁椒倒入碗中，加入芝麻油、凉拌酱油、香醋拌好成味汁。 锅中烧开水；水开后，用剪刀将面团剪成小鱼状，下入锅中（有人帮着拍照就直接向开水中剪入面条）。 剪刀面煮熟，盛入碗中。 倒入芝麻、花生碎，淋上调味汁，撒上剁椒和葱花；吃时拌匀。 香葱洗净切细粒；芝麻、花生、剁椒倒入碗中，加入芝麻油、凉拌酱油、香醋拌好成味汁。 锅中烧开水；水开后，用剪刀将面团剪成小鱼状，下入锅中（有人帮着拍照就直接向开水中剪入面条）。 剪刀面煮熟，盛入碗中。 倒入芝麻、花生碎，淋上调味汁，撒上剁椒和葱花；吃时拌匀。

制作美食凉拌艾叶剪刀面。

美食制作经验总结分享：

1、可以用自己喜欢的蔬菜搭配面食。

2、我用的是清明前的艾叶，嫩而苦味淡。

3、艾叶用量不可太多，用量过大有恶心、呕吐症状；每次6-15克即可。

4、艾叶以叶厚、色青、背面灰白色，绒毛多、香气浓郁者为佳。

经由过程中华厨具网网友为您分享凉拌艾叶铰剪面的做法,您是不是已学会凉拌艾叶铰剪面烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做凉拌艾叶铰剪面,您肯可以将凉拌艾叶铰剪面做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为凉拌艾叶铰剪面菜谱分享烧制功效。

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