拔丝马蹄烧制方法所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式炒锅、包子机、三眼水池、碗柜、水吧操作台、保温售饭台、工作台冰箱、锯骨机、厨房凉霸、开水器、厨房剪刀、勺子、倒油瓶。

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下面拔丝马蹄制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

拔丝马蹄美味诠释：

荸荠又名水芋、地栗、马蹄等。是莎草科植物荸荠的球茎，在我国栽培较多主要产于南方。荸荠性味甘、寒。有清热化痰、消积，降血压的功效。

拔丝马蹄所需材料：

制作需要主料

生粉(少许) / 鸡蛋(一个) / 面粉(少许) / 马蹄(14个)

制作需要辅料

白糖(少许) / 食用油(适量)

美味拔丝马蹄制作步骤：

1、去皮洗净的马蹄。

2、用面粉加入鸡蛋和少许淀粉。

3、调成的脆皮糊，静置几分钟。

4、把马蹄裹上面糊。

5、油烧热下锅炸定型后中小火炸。

6、炸至外皮金黄酥脆。

7、捞出沥油。

及以下步骤：捞出沥油。 锅底留少许油加白糖炒。（中小火） 不要停一直炒，炒好的糖浆。 把炸好的马蹄倒入，快速的翻炒均匀的裹上糖浆。 上桌了，准备一碗凉开水 开吃。 捞出沥油。 锅底留少许油加白糖炒。（中小火） 不要停一直炒，炒好的糖浆。 把炸好的马蹄倒入，快速的翻炒均匀的裹上糖浆。 上桌了，准备一碗凉开水 开吃。

制作美食拔丝马蹄。

美食制作经验总结分享：

盘中要涂一层油，否则糖液粘底不易清洗。火不要太大了以免把糖炒糊了。不愿调脆皮糊的可以把马蹄沾淀粉直接下锅炸。

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