清炒苦瓜山药片烧制流程所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、油炸炉、电饼铛、各类异形定制水池、餐具消毒柜、单通打荷台、保温售饭台、双门冰箱、绞肉机、排烟风机、冲地水龙头、水果刀、筷子、削皮器。

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下面清炒苦瓜山药片制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

清炒苦瓜山药片美味诠释：

苦瓜炒山药是一道去噪去火的平补菜肴。此菜特点，口感爽脆，营养丰富。 苦瓜又称凉瓜。苦瓜中含有大量的苦瓜素，苦瓜素不但可以减肥美容，还可以刺进唾液来增加食欲。山药，既是食用的佳蔬，又是常用的药材，具有补脾养胃、补肺益肾的功效。可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿、带下等症。

清炒苦瓜山药片所需材料：

制作需要主料

山药(100克) / 苦瓜(100克)

制作需要辅料

盐(2克) / 鸡精(2克) / 蒜(2粒) / 食用油(适量)

美味清炒苦瓜山药片制作步骤：

1、苦瓜去瓤去籽，切成斜片。

2、山药去皮切片。

3、大蒜切片备用。

4、锅中放水烧开，下入苦瓜片和山药片焯水。

5、锅中注油爆香蒜片。

6、放入沥干水的苦瓜片和山药片翻炒。

7、加入盐和鸡精调味即可。

及以下步骤：加入盐和鸡精调味即可。 苦瓜去瓤去籽，切成斜片。 山药去皮切片。 苦瓜去瓤去籽，切成斜片。 山药去皮切片。 大蒜切片备用。 锅中放水烧开，下入苦瓜片和山药片焯水。 锅中注油爆香蒜片。 放入沥干水的苦瓜片和山药片翻炒。 加入盐和鸡精调味即可。

制作美食清炒苦瓜山药片。

美食制作经验总结分享：

山药片切好要放入水中，以免氧化变色。

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