黄绿豆煲鱼骨汤烹饪步骤所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、和面机、三眼水池、洗碗机、木案工作台、暖碟柜、冷饮机、切片机、油网烟罩、食堂污碟输送带、斩切刀、开瓶器、厨房秤。
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下面黄绿豆煲鱼骨汤制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
黄绿豆煲鱼骨汤美味诠释:
一直有鱼骨牛奶之称的 鱼骨汤,黄豆绿豆煲鱼骨,物美价廉,是十分实惠有益的夏日补钙汤水,具有健骨补髓、益胃健脾的功效。并且味道鲜甜好喝。 鱼骨最好是草鱼骨,煲之前要煎一下,鱼骨汤是广州地道西关汤,经常煲给小孩子喝,补钙用的。 夏天鱼骨、绿豆、黄豆。 冬天就是鱼骨煲红豆和黑豆。 下雨的时候,就用眉豆,可以祛除脚的湿气。 广州的习惯煲豆类汤都加陈皮,这样让豆比较松化,不腻,有时候豆汤喝多就有一点涨、腻,豆汤可以化气。 材料:黄豆、绿豆各50克,鱼骨500克、生姜5片,蜜枣2粒,陈皮一片。 做法:黄豆绿豆泡洗和姜片蜜枣陈皮放入汤锅加入清水2500毫升大火煲着; 鱼骨洗净,慢火煎至微黄,加少量水大火烧开,然后用煲汤袋装好鱼骨。放进瓦煲内,继续大火煲10分钟左右,改小火煲约2小时,放盐调味即可喝啦。 功效:健骨补髓,益胃健脾
黄绿豆煲鱼骨汤所需材料:
制作需要主料
鱼骨(500克)
制作需要辅料
姜(5片) / 陈皮(1小片) / 黄豆(50克) / 绿豆(50克) / 蜜枣(2个)
美味黄绿豆煲鱼骨汤制作步骤:
1、黄豆、绿豆各50克,鱼骨500克、生姜5片,蜜枣2粒,陈皮一片。
2、黄豆绿豆陈皮泡洗干净。
3、黄豆绿豆蜜枣陈皮姜片放入汤锅加2500毫升水。
4、大火煲着。
5、热油锅放2片姜适量的盐。
6、放入洗净滴干水的鱼骨煎至微黄。
7、当2面都煎至微黄,开大火倒入大半碗水煮开。
及以下步骤:当2面都煎至微黄,开大火倒入大半碗水煮开。 大火煮开的鱼骨汤 色白入奶。 然后鱼骨连汤一起倒入已经煲开的黄豆绿豆汤里,继续大火煲着。 煲鱼汤最少要有10分钟是大火煲滚着的,这样汤色才会白如牛奶。 大火煲10分钟左右改小火煲2小时。 因为之前煎鱼已经有放过盐,先试过再放盐调味即可饮用。 然后鱼骨连汤一起倒入已经煲开的黄豆绿豆汤里,继续大火煲着。 煲鱼汤最少要有10分钟是大火煲滚着的,这样汤色才会白如牛奶。 大火煲10分钟左右改小火煲2小时。 因为之前煎鱼已经有放过盐,先试过再放盐调味即可饮用。
制作美食黄绿豆煲鱼骨汤。
美食制作经验总结分享:
鱼骨有刺,特别是鲫鱼更多小刺,最好用纱袋装着煲,以免小刺混在汤里容易卡伤。
经由过程中华厨具网网友为您分享黄绿豆煲鱼骨汤的做法,您是不是已学会黄绿豆煲鱼骨汤烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做黄绿豆煲鱼骨汤,您肯可以将黄绿豆煲鱼骨汤做的即营养又好吃,赶快步履吧,为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为黄绿豆煲鱼骨汤菜谱分享烧制功效。
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