扁豆馅水饺炒制流程所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、油炸炉、面粉车、单眼水池、餐具消毒柜、三层工作台、保温汤桶车、菜品展示柜、豆浆机、吹风机、食堂污碟输送带、多用刀、筷子、护手器。

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下面扁豆馅水饺制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

扁豆馅水饺美味诠释：

扁豆的另一种吃法：扁豆水饺。加上猪肉末，味道口感都不错。 扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维a原、维生素b1、维生素b2、维c和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的b族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。此外，扁豆有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。

扁豆馅水饺所需材料：

制作需要主料

猪肉末(250g) / 扁豆(400g) / 水饺皮(450g)

制作需要辅料

胡椒粉(适量) / 盐(适量) / 葱(适量) / 姜(适量) / 香油(适量) / 生抽(适量) / 鸡粉(适量) / 油适(适量)

美味扁豆馅水饺制作步骤：

1、所需食材：扁豆、猪肉末、皮儿

2、肉末中加葱、姜碎，鸡粉、胡椒粉、生抽、油、香油适量，搅匀。

3、将加了佐料的猪肉末搅匀

4、扁豆洗净去两头，去筋。

5、煮锅中加冷水适量与扁豆一起大火盖盖儿煮开，关火闷2分钟，捞出沥水。

6、扁豆切略薄丁

7、扁豆丁与拌搅好的肉末混合。

及以下步骤：扁豆丁与拌搅好的肉末混合。 买来的水饺皮较干，要在皮周围抹一圈水再包。先在中间合拢，后面两边打褶。 水饺包好了。煮锅加水适量，点火烧至开。 下水饺前，锅里放入一点点盐，防沾锅。盖盖儿大火烧至开，加一点点冷水，再中火烧至开。 再加水2次。再开时，水饺就可以出锅啦。 可以备醋加蒜碎当沾料。 水饺包好了。煮锅加水适量，点火烧至开。 下水饺前，锅里放入一点点盐，防沾锅。盖盖儿大火烧至开，加一点点冷水，再中火烧至开。 再加水2次。再开时，水饺就可以出锅啦。 可以备醋加蒜碎当沾料。

制作美食扁豆馅水饺。

美食制作经验总结分享：

1.扁豆不可以煮太久，否则没有嚼劲。

2.不要挤去扁豆中的水份，扁豆水中含有很多好的成分，挤去会浪费，水饺也会发干。

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