花鲜菇烹饪方法所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、醒发箱、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、暖碟柜、冷库、锯骨机、排气扇、食堂污碟输送带、斩切刀、筷子、厨房秤。

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下面花鲜菇制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

花鲜菇美味诠释：

西兰花脆嫩爽口、风味鲜美清香，营养成分位居同类蔬菜之首，被誉为蔬菜皇后。口蘑味道清淡，蘑菇不仅营养丰富，味道鲜美，富含矿物质、维生素享有植物肉的美誉。虾含钙量高，还含有微量元素硒，有防癌作用，也特别适宜老人儿童食用。 这三种原料炒出的菜清淡鲜香。

花鲜菇所需材料：

制作需要主料

西兰花(200克) / 口蘑(200克) / 虾(500克)

制作需要辅料

盐(适量) / 香油(适量) / 生抽(半匙) / 蒜(三瓣)

美味花鲜菇制作步骤：

1、西兰花掰成小朵；虾剥壳去泥线、从脊背剖开；口蘑切片。

2、分别将西兰花、口蘑、虾用开水焯一下。虾用水炒熟可以保持完好的外形。

3、炒锅倒入适量油烧热，放入蒜炒出香味。

4、先把虾仁入锅，在锅中翻炒片刻。

5、接着把西兰花口蘑入锅翻炒，同时加半匙生抽适量盐翻炒均匀，滴入香油翻炒两下出锅。

6、口味鲜香清淡的“花鲜菇”。

7、西兰花掰成小朵；虾剥壳去泥线、从脊背剖开；口蘑切片。

及以下步骤：西兰花掰成小朵；虾剥壳去泥线、从脊背剖开；口蘑切片。 分别将西兰花、口蘑、虾用开水焯一下。虾用水炒熟可以保持完好的外形。 西兰花掰成小朵；虾剥壳去泥线、从脊背剖开；口蘑切片。 分别将西兰花、口蘑、虾用开水焯一下。虾用水炒熟可以保持完好的外形。 西兰花掰成小朵；虾剥壳去泥线、从脊背剖开；口蘑切片。 分别将西兰花、口蘑、虾用开水焯一下。虾用水炒熟可以保持完好的外形。 炒锅倒入适量油烧热，放入蒜炒出香味。 先把虾仁入锅，在锅中翻炒片刻。 接着把西兰花口蘑入锅翻炒，同时加半匙生抽适量盐翻炒均匀，滴入香油翻炒两下出锅。 口味鲜香清淡的“花鲜菇”。

制作美食花鲜菇。

美食制作经验总结分享：

这道菜讲究的是火候，翻炒速度要快，时间要短，保证蔬菜的脆嫩清香。因为口蘑清香、虾很鲜美。因此不必加鸡精。

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