无花果馅冰皮月饼烹饪流程所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、电磁炉、铁板烧设备、和面机、三眼水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、保温售饭台、六门冰箱、切片机、新风系统、开水器、斩切刀、叉子、夹盘器。

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下面无花果馅冰皮月饼制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

无花果馅冰皮月饼美味诠释：

还是中秋做的月饼。当初本想做点豆沙馅的，可没时间准备食材。再者家里老人很多东西不 能吃，甜的不敢吃，家中现有的紫薯和无花果酱就派上用场了。

无花果馅冰皮月饼所需材料：

制作需要主料

牛奶(220 克) / 糯米粉(100 克) / 粘米粉(60 克) / 澄粉(40 克)

制作需要辅料

白糖(40克) / 糕粉(30 ml) / 食油(30ml) / 无花果酱(40 克)

美味无花果馅冰皮月饼制作步骤：

1、准备好各种粉类、牛奶和白糖。

2、牛奶、白糖、食油拌匀，筛入粉类，拌匀成稀面糊；入锅隔水蒸20分钟。

3、蒸5分钟后，搅拌一下；继续蒸制，中途多搅拌几次。

4、蒸熟的面糊，搅拌均匀顺滑。

5、装入保鲜袋，静置冷却或入冰箱冷藏，即为冰皮。

6、准备好无花果酱。

7、加入糕粉拌匀。

及以下步骤：加入糕粉拌匀。 冰皮和无花果馅分别分成12份。 取一块冰皮，放上无花果馅。 冰皮包好馅料，用水慢慢向上推，包好收口。 模具中倒入少许糕粉，晃动一下，倒出多余的糕粉。放入包好的冰皮面团，压实，脱模。 做好的冰皮月饼。 取一块冰皮，放上无花果馅。 冰皮包好馅料，用水慢慢向上推，包好收口。 模具中倒入少许糕粉，晃动一下，倒出多余的糕粉。放入包好的冰皮面团，压实，脱模。 做好的冰皮月饼。

制作美食无花果馅冰皮月饼需要蒸锅，

美食制作经验总结分享：

1、馅料随个人喜好而定，包的时候动作轻点，不要露馅。

2、蒸好的面团很粘手，冷藏后便于操作。

3、做好的月饼冷藏后即可食用。

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