新年蛋糕制作流程所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、煲仔炉、微波炉、和面机、各类异形定制水池、碗柜、水吧操作台、暖碟柜、制冰机、锯骨机、新风系统、热水器、水果刀、筷子、磨刀器。
新年蛋糕烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食新年蛋糕烹饪制作就是在传承中华文化。
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下面新年蛋糕制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
新年蛋糕美味诠释：
过了正月十五，这个年也算是要过完了~~~~~~趁着还有过年的余温，献上这个龙年的第一个蛋糕，祝大家新年快乐，2012幸福快乐！！！！！！ 新年蛋糕（蛋糕---8寸可可戚风；心形豹纹蛋糕片---戚风蛋糕片）
新年蛋糕所需材料：
制作需要主料
蛋清(5个的量) / 植物油(65克) / 可可粉(30克) / 纯牛奶(65克) / 热水(60克) / 蛋黄(5个的量) / 低粉(100克) / 蛋黄用细砂糖(40克) / 蛋黄用泡打粉(1/2小勺) / 蛋清用细砂糖(60克) / 蛋清用泡打粉、柠檬汁、盐(适量)
制作需要辅料
黄油(120克) / 可可粉(10克) / 细砂糖(50克) / 椰蓉(适量) / 清水(25克) / 蛋黄(40克) / 新鲜草莓(适量) / 枫糖(适量) / 蛋黄用细砂糖(10克)
美味新年蛋糕制作步骤：
1、首先可可粉用热水调成浓稠的可可糊，晾凉备用；
2、1）低粉、泡打粉混合均匀；
3、2）混合后的粉类先过筛两次备用；
4、3）蛋黄先用手动打蛋器打散；
5、4）细砂糖倒进蛋黄盆里；
6、5）细砂糖、蛋黄一起用手动打蛋器搅打均匀，至细砂糖融化、蛋黄液变浓稠颜色变浅；
7、6）分数次倒入植物油；
及以下步骤：6）分数次倒入植物油； 7）每一次都要搅打至植物油和蛋黄液完全融合再加下一次的； 8）这是最后植物油都加完的，此时的蛋黄糊明显变的更加浓稠颜色更浅，提起打蛋器蛋黄糊会呈粗现状缓缓的流下来； 9）牛奶一次性的倒进蛋黄糊里； 10）用打蛋器把牛奶和蛋黄糊搅拌均匀； 11）盆里加入晾凉后的可可糊； 12）用打蛋器把可可糊和蛋黄糊一起搅打均匀； 13）先前过筛两次的粉类这时第三次过筛，筛进蛋黄糊的盆里； 14）用打蛋器以不同方向将粉类和蛋黄糊搅打均匀； 16）蛋糕装饰---把冷藏好的戚风拿出来，在顶面上放好心形蛋糕片，中间撒上椰蓉再摆上草莓碎及整个的草莓，最后在蛋糕表面淋上一层枫糖即可。
制作美食新年蛋糕需要不粘锅，
美食制作经验总结分享：
1）材料的准备事先要做好，像鸡蛋的温度、面粉先过筛两次等；
2）面粉首先过筛两次，加进蛋黄里的时候再过筛一次，这样做是为了让空气更多的卷进面粉里，烤出来的蛋糕才会更松发；
3）可可粉不易和蛋黄糊拌匀，所以事先最好是先把可可粉用热水调成糊状，这样再和蛋黄糊混合时更容易拌匀；
4）蛋白的打发要适当，打到像图中那种的硬性发泡即可，也可以打成九分状的硬性发泡即提起打蛋器蛋白呈略弯的尖角；
5）先加入的1/3蛋白糊翻拌的时候动作要快速且轻盈，但是也不能因为怕翻拌过头就不拌匀了，第一次加入的蛋白糊一定要和蛋黄糊翻拌均匀；
6）戚风糊倒进模具里的时候要和模具有点距离，这样做也是为了在倒的过程中蛋糕糊能卷进更多的空气；
7）倒进模具里以后一定要有震动模具的步骤，把里面的大气泡排出来，烤出来的蛋糕才不会有组织内部有大的空洞这样的情况；
8）烤制的时间和温度根据自家的烤箱调整，175度45分钟是最适合我家烤箱烤戚风的，大概根据这个温度和时间上下调整就行；8寸的戚风模放在我家烤箱的中下层合适，要是小点的烤箱放中下层或者蛋糕表面盖一层锡纸；
9）出炉后的蛋糕要立刻倒扣，蛋糕表面比内部烤的要结实些，倒扣是防止表面会压着组织更为松软的蛋糕内部；
10）制作奶油霜涂层时，糖浆的温度要控制在118-120之间，在这样的温度下煮好的糖浆才能顺利的和蛋黄糊一起搅打均匀，不会过稀也不会过稠；
11）黄油一定要在室温下放到软化才能加进蛋黄糊里；
12）最后要注意的是制作成功的奶油霜顺滑有光泽，松发细腻，并且能很容易的涂抹在蛋糕表面，不会是一坨坨的不易抹开。
经由过程中华厨具网网友为您分享新年蛋糕的做法,您是不是已学会新年蛋糕烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做新年蛋糕,您肯可以将新年蛋糕做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为新年蛋糕菜谱分享烧制功效。
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