椒盐炒制方法所用的厨房设备有:双头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、单眼水池、碗柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、制冰机、绞肉机、厨房凉霸、高压花洒龙头、水果刀、开瓶器、铲勺。
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下面椒盐制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
椒盐美味诠释:
喜欢椒盐的芳香味道不是一天两天的事情了,应该说是由来已久了。椒盐、芝麻盐、花生盐等等都是很让我很爱的小调料。 小时候爱吃花生芝麻盐:把花生、芝麻焙干,用擀面杖擀碎掺上炒过的盐末卷在煎饼里,一次可以吃好几张煎饼。 椒盐是常用到的小调料,有她不多,但又时候没她却不行,像做鱼的时候有了椒盐的加入就可以去除部分鱼腥的味道,烤肉的时候有了椒盐的掺乎肉就会变得鲜美异常。
椒盐所需材料:
制作需要主料
花椒(25克)
制作需要辅料
精盐(15克)
美味椒盐制作步骤:
1、花椒用小火慢慢的焙干,这样处理过的花椒才能够香气四溢。
2、精盐也用小火焙,直至发黄。这样炒过的盐粒才不会呛嗓子,口感才不涩。
3、把焙干的花椒、精盐倒入料理机。花椒、盐粒的比例可以是 2:1,当然,要根据个人的喜好来调整比例。
4、开机,把花椒和盐粒打碎即可。椒盐的粒度可以通过控制机器的开动时间来调整。
5、花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲。
6、花椒用小火慢慢的焙干,这样处理过的花椒才能够香气四溢。
7、精盐也用小火焙,直至发黄。这样炒过的盐粒才不会呛嗓子,口感才不涩。
及以下步骤:精盐也用小火焙,直至发黄。这样炒过的盐粒才不会呛嗓子,口感才不涩。 花椒用小火慢慢的焙干,这样处理过的花椒才能够香气四溢。 精盐也用小火焙,直至发黄。这样炒过的盐粒才不会呛嗓子,口感才不涩。 花椒用小火慢慢的焙干,这样处理过的花椒才能够香气四溢。 精盐也用小火焙,直至发黄。这样炒过的盐粒才不会呛嗓子,口感才不涩。 花椒用小火慢慢的焙干,这样处理过的花椒才能够香气四溢。 精盐也用小火焙,直至发黄。这样炒过的盐粒才不会呛嗓子,口感才不涩。 把焙干的花椒、精盐倒入料理机。花椒、盐粒的比例可以是 2:1,当然,要根据个人的喜好来调整比例。 开机,把花椒和盐粒打碎即可。椒盐的粒度可以通过控制机器的开动时间来调整。 花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲。
制作美食椒盐需要炒锅,
美食制作经验总结分享:
椒盐的做法是将花椒炸酥,碾碎成粉,搀在细盐之中,一般作为炸鸡或者其他炸肉的调料,可以加在油炸食品包裹的面糊中,也可以炸好后用油炸食品蘸着椒盐吃。也可以制作多种面食,比如烙饼,牛舌饼。
营养分析
1. 花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲;
2. 日本医学院研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用。
食疗作用
花椒有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效。
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