大厨烹美食美味赠亲友麻辣排骨鲫鱼火锅烧制流程及所需厨房设备（蒸箱内部结构和讲解图）-厨具餐饮-厨具导购-中华厨房电器用具批发网

麻辣排骨鲫鱼火锅烧制流程所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、蒸包炉、三眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、暖饭车、冷饮机、豆腐机、风机控制箱、餐厨垃圾处理设备、多用刀、叉子、夹盘器。

麻辣排骨鲫鱼火锅烹饪方法图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食麻辣排骨鲫鱼火锅烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面麻辣排骨鲫鱼火锅制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

麻辣排骨鲫鱼火锅美味诠释：

女儿念叨了好几个星期，想要吃火锅。春天这个季节，我是不大愿意做火锅的，吃火锅最容易上火了，更何况女儿最喜欢的是麻辣味儿的。不过看了看温度，18-20度，还不算太高，孩子住校，回来一趟不容易，我就辛苦点，满足孩子这点小小的愿望吧。正好孩子的姑姑姑父也在，就一起过一个节吧。小长假在家窝了两天了，懒得出门去买菜，检查了一下冰箱，找到一袋排骨，两个土鸡腿，莴笋一根，莴笋叶一把，另外还有白菜、土豆、豆腐皮、大葱、牛肉丸、香菜，山野芹菜、蘑菇，还有老公从水库刚钓回来的鲫鱼，太多了，有44条，条条都很肥，2、3两一个呢。这些材料，做排骨鲫鱼火锅正好。看了看时间，快5点了，于是撸起袖子，开始做了起来。

麻辣排骨鲫鱼火锅所需材料：

制作需要主料

排骨(2斤) / 鲫鱼(若干) / 午餐肉(一个) / 豆腐皮(两张) / 半肥瘦猪肉(2两) / 土鸡腿(两个) / 各类蔬菜(适量) / 牛肉丸子(适量)

制作需要辅料

盐(按需要) / 姜(一块) / 香油(30克) / 醋(微量) / 桂皮(一小块) / 干辣椒(20个) / 花生油(半斤) / 大料(2个) / 香叶(4个) / 大蒜(两头) / 鸡精或味精(少许) / 三奈(2片) / 青花椒(15克) / 豆蔻(2个) / 白酒或料酒(少许) / 自制豆瓣(200克) / 红花椒(15克) / 白扣(4个)

美味麻辣排骨鲫鱼火锅制作步骤：

1、将半肥瘦猪肉切片，姜蒜拍破，各种材料洗净切好。干辣椒洗净，用水泡一下，沥水待用。

2、排骨剁好，焯水备用。

3、鸡腿剁小块，焯水备用。

4、鲫鱼去内脏，腮，鳞，清洗干净。

5、锅里放少许的水，把半肥瘦猪肉稍微煮一下，烤出油来。再倒入花生油, 转中小火，倒入干辣椒，青花椒，姜，蒜，慢慢炸。

6、炸得干辣椒颜色变浅时，加入豆瓣翻炒至吐红油。

7、加入适量清水或高汤，放入各种香料、红花椒。

及以下步骤：加入适量清水或高汤，放入各种香料、红花椒。大火烧开后，将排骨，鸡腿块放进去，加入白酒，少量醋，鸡精，味精，香油，煮开后，转成中小火，熬四十分钟至一个小时。尝一下咸淡，适当调一下味道。将火锅汤底倒入煮锅，放上电磁炉，端上备好的食材，味碟，开始涮食。味道，非常好，试过就知道了。传统香油味碟制作： 1. 将蒜捣蓉，即捣成蒜泥。2. 碗里放入少量香油。3. 可以按口味调入适当盐或炒盐。全家福。加入适量清水或高汤，放入各种香料、红花椒。大火烧开后，将排骨，鸡腿块放进去，加入白酒，少量醋，鸡精，味精，香油，煮开后，转成中小火，熬四十分钟至一个小时。尝一下咸淡，适当调一下味道。将火锅汤底倒入煮锅，放上电磁炉，端上备好的食材，味碟，开始涮食。味道，非常好，试过就知道了。传统香油味碟制作： 1. 将蒜捣蓉，即捣成蒜泥。2. 碗里放入少量香油。3. 可以按口味调入适当盐或炒盐。全家福。

制作美食麻辣排骨鲫鱼火锅需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

下面麻辣排骨鲫鱼火锅制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。