紫薯手擀面烹饪步骤所用的厨房设备有:单头炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、蒸包炉、双眼水池、碗柜、工作台冰箱、保温汤桶车、工作台冰箱、去皮机、新风系统、高压花洒龙头、切片刀、筷子、擀面杖。
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下面紫薯手擀面制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
紫薯手擀面美味诠释:
标签: 一小时 简单 其他 自制食材 其它
紫薯手擀面所需材料:
制作需要主料
鸡蛋(一只) / 中筋面粉(300g) / 紫薯(小)(四只)
制作需要辅料
盐(3g)
美味紫薯手擀面制作步骤:
1、原料图。
2、紫薯洗净切成小丁,入锅大火蒸10分钟。
3、蒸好的紫薯压成泥晾凉。
4、面粉中加入盐。
5、将碾压好的紫薯泥放入。
6、加入鸡蛋,并加入适量的清水搅拌。
7、揉成“三光”面团。盖上湿布,醒30分钟。
及以下步骤:揉成“三光”面团。盖上湿布,醒30分钟。 醒好的面团分成两份,每份均擀成薄片 擀好的薄面片撒上干面粉防止沾粘,并折叠。 切成个人喜好的宽度。 将切好的面条放入干面粉中抓匀,防止沾粘。然后抖去浮粉,如果一次制作过多,可放入冰箱冷冻保存。 揉成“三光”面团。盖上湿布,醒30分钟。 醒好的面团分成两份,每份均擀成薄片 擀好的薄面片撒上干面粉防止沾粘,并折叠。 切成个人喜好的宽度。 将切好的面条放入干面粉中抓匀,防止沾粘。然后抖去浮粉,如果一次制作过多,可放入冰箱冷冻保存。
制作美食紫薯手擀面需要其它,
美食制作经验总结分享:
1、面粉中加入盐和鸡蛋为了口感更劲道。
2、面团揉至需稍硬些,这样面条不易沾粘。
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