厨房展厨艺大厨显神通烫面戚风制作方法及所需厨房用具（海鲜烤肉自助加盟费）-厨具餐饮-厨具导购-中华厨房电器用具批发网

烫面戚风制作方法所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、铁板烧设备、压面机、双眼水池、餐具消毒柜、三层工作台、暖碟柜、工作台冰箱、锯骨机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、勺子、调料瓶。

烫面戚风烹饪方法图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食烫面戚风烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面烫面戚风制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

烫面戚风美味诠释：

快被气疯的筒子们可以试试烫面气疯,组织细腻,蛋糕体坚挺有弹性.其实这个配方还可以做一样东西,且听下回分解.这里给的都是一个鸡蛋的量,想做几个鸡蛋的材料加倍就行了.

烫面戚风所需材料：

制作需要主料

色拉油(12克) / 牛奶(12克) / 低筋面粉(25克) / 细砂糖(17克) / 香草精(数滴) / 砂糖(7克) / 蛋黄(1个) / 蛋白(1个) / 澄粉(5克) / a:(如下) / b:(如下) / c:(如下) / d:(如下)

制作需要辅料

无

美味烫面戚风制作步骤：

1、将材料a倒入小锅里加热至65度左右时关火(微微烫手).

2、材料b筛入65度的材料a中

3、搅拌均匀成面团状(此时面团光滑不粘锅)

4、在面团里加入材料c拌匀成面糊

5、将材料d里的蛋白分次加糖打至干性发泡

6、取少部分打发蛋白加入蛋黄糊里,略微搅拌

7、把搅拌好的步骤6倒入剩下的蛋白霜里,用刮刀上下翻拌均匀

及以下步骤：把搅拌好的步骤6倒入剩下的蛋白霜里,用刮刀上下翻拌均匀搅拌好的面糊很稠,倒入模具普通的小蛋糕烤约180度 15分钟,如果是寸蛋糕155度,30分钟左右(视情况而定) 将材料a倒入小锅里加热至65度左右时关火(微微烫手). 材料b筛入65度的材料a中搅拌均匀成面团状(此时面团光滑不粘锅) 在面团里加入材料c拌匀成面糊将材料d里的蛋白分次加糖打至干性发泡取少部分打发蛋白加入蛋黄糊里,略微搅拌把搅拌好的步骤6倒入剩下的蛋白霜里,用刮刀上下翻拌均匀搅拌好的面糊很稠,倒入模具普通的小蛋糕烤约180度 15分钟,如果是寸蛋糕155度,30分钟左右(视情况而定)

制作美食烫面戚风需要电烤箱，

美食制作经验总结分享：

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