白菜炒猪肚烹饪步骤所用的厨房设备有:单头蒸灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、微波炉、煮面炉(桶)、各类异形定制水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、工作台冰箱、切片机、油烟净化器、食堂污碟输送带、砍骨刀、剪刀、夹盘器。
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下面白菜炒猪肚制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
白菜炒猪肚美味诠释:
米芽私房小炒.
白菜炒猪肚所需材料:
制作需要主料
猪肚(适量)
制作需要辅料
料酒(两大勺) / 盐(适量) / 姜(两大块) / 鸡精(适量) / 蒜(四瓣) / 八角(4个) / 桂皮(两小块) / 大葱(适量) / 黑木耳(50克) / 白菜(四至六片)
美味白菜炒猪肚制作步骤:
1、猪肚用盐反复搓至无异味,用水洗净;
2、洗净的猪肚入锅中用滚水焯一下,焯好的猪肚容易去掉白膜和油脂;
3、放入高压锅,放入料酒、大葱、蒜、姜、八角和桂皮,煮熟;
4、煮熟的猪肚和白菜都斜切成片;
5、先将猪肚爆炒片刻;
6、然后倒入白菜同炒至白菜断生,加少许盐和鸡精即可!
7、猪肚用盐反复搓至无异味,用水洗净;
及以下步骤:猪肚用盐反复搓至无异味,用水洗净; 洗净的猪肚入锅中用滚水焯一下,焯好的猪肚容易去掉白膜和油脂; 猪肚用盐反复搓至无异味,用水洗净; 洗净的猪肚入锅中用滚水焯一下,焯好的猪肚容易去掉白膜和油脂; 猪肚用盐反复搓至无异味,用水洗净; 洗净的猪肚入锅中用滚水焯一下,焯好的猪肚容易去掉白膜和油脂; 放入高压锅,放入料酒、大葱、蒜、姜、八角和桂皮,煮熟; 煮熟的猪肚和白菜都斜切成片; 先将猪肚爆炒片刻; 然后倒入白菜同炒至白菜断生,加少许盐和鸡精即可!
制作美食白菜炒猪肚。
美食制作经验总结分享:
洗猪肚的方法:买来的猪肚,先不要用水洗,而是用盐腌10分钟,然后反复搓洗10分钟,冲洗,再放盐腌5分钟,再搓直至无异味,冲洗干净即可。
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