腐竹牛肉滑片制作流程所用的厨房设备有:双头大锅灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、万能蒸烤箱、包子机、单眼水池、碗柜、单层工作台、保温餐车、双门冰箱、绞肉机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、切片刀、剪刀、铲勺。
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下面腐竹牛肉滑片制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
腐竹牛肉滑片美味诠释:
腐竹牛肉滑片这道菜易操作,可谓方便快捷,更重要的为喜欢吃豆类家加工食品的人们提供另一种做法。欢迎大家品尝~~
腐竹牛肉滑片所需材料:
制作需要主料
冰冻的牛肉 200克(适量)
制作需要辅料
料酒(适量) / 盐(适量) / 酱油(适量) / 鸡精(适量) / 青椒(一个) / 淀粉(适量) / 食用油(适量) / 大蒜(适量) / 腐竹(50克) / 老姜(适量) / 十三香(适量)
美味腐竹牛肉滑片制作步骤:
1、将牛肉横切成片(冰冻的牛肉容易切,而且牛肉一定是横切,这样口感更好。),干腐竹泡软斜切,滚刀切好青椒,准备好下淀粉、料酒和酱油(我比较偏好厨帮的)。
2、在碗里加入适量的盐、少量淀粉、料酒、十三香拌匀腌制。(15分钟后待用)
3、在热锅内倒油,滑炒牛肉片断生只散开,加入切好的老姜片和蒜片继续翻炒一会。
4、翻炒时间把握好,不要炒时间长了。为了牛肉滑嫩将炒的牛肉先盛出待用。
5、在锅内倒入腐竹和青椒。(我喜欢清淡一点的菜,所以这一步没有再放油。)翻炒一下后倒入少量酱油炒。
6、翻炒后加入超好牛肉滑片和葱段,准备翻炒。
7、翻炒后加入少量鸡精,准备上桌。
及以下步骤:翻炒后加入少量鸡精,准备上桌。 继续上图。 细节图。 在热锅内倒油,滑炒牛肉片断生只散开,加入切好的老姜片和蒜片继续翻炒一会。 翻炒时间把握好,不要炒时间长了。为了牛肉滑嫩将炒的牛肉先盛出待用。 在锅内倒入腐竹和青椒。(我喜欢清淡一点的菜,所以这一步没有再放油。)翻炒一下后倒入少量酱油炒。 翻炒后加入超好牛肉滑片和葱段,准备翻炒。 翻炒后加入少量鸡精,准备上桌。 继续上图。 细节图。
制作美食腐竹牛肉滑片需要炒锅,
美食制作经验总结分享:
这道菜,基本上不用在炒的时候再放盐了,因为在腌牛肉时已经有盐味了,在炒腐竹时已经加入了酱油也是有盐味的。
如果喜欢有更多汤汁的朋友,可以在炒腐竹的时候少量加点油后再来点点水,最后在装盘前再用水淀粉收一下汤汁。
欢迎大家指点~~
谢谢
经由过程中华厨具网网友为您分享腐竹牛肉滑片的做法,您是不是已学会腐竹牛肉滑片烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做腐竹牛肉滑片,您肯可以将腐竹牛肉滑片做的即营养又好吃,赶快步履吧,为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为腐竹牛肉滑片菜谱分享烧制功效。
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