干豇豆蒜苗回锅肉烧制流程所用的厨房设备有:单头炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、油炸炉、煮面炉(桶)、各类异形定制水池、餐具消毒柜、单通打荷台、保温汤桶车、冷饮机、咖啡机、吹风机、高压花洒龙头、水果刀、筷子、调料瓶。
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下面干豇豆蒜苗回锅肉制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
干豇豆蒜苗回锅肉美味诠释:
四川人吃回锅肉,啥都可以当作肉的配菜,衍生出来的回锅肉系列包括:蒜苗回锅肉,蒜薹回锅肉,干豇豆回锅肉,锅魁回锅肉,莲花白回锅肉等,根据四季分明的天气搭配当季的蔬菜。秋季应该吃干豇豆回锅肉的时候,看到市场上有卖高价反季蔬菜蒜苗的时候,心里还是痒痒的。即使不是吃蒜苗的好时候,也毫不犹豫买回来混搭我的干豇豆回锅肉。
干豇豆蒜苗回锅肉所需材料:
制作需要主料
猪肉(适量)
制作需要辅料
盐(适量) / 白糖(适量) / 鸡精(适量) / 青椒(适量) / 蒜苗(适量) / 豆瓣酱(适量) / 大蒜(适量) / 老干妈豆豉(适量) / 干豇豆(适量)
美味干豇豆蒜苗回锅肉制作步骤:
1、干豇豆提前半天用温水泡软。
2、猪肉冷水下锅,水沸腾后煮五分钟,洗去血沫。
3、猪肉切片。
4、青椒,蒜苗切斜刀。
5、豆瓣酱剁茸,蒜切片。
6、热锅少油下肉片煸炒至出油,捞出待用。
7、另起锅热锅少油,下豆瓣酱和蒜片翻炒出香味,加一大勺老干妈豆豉翻炒均匀。
及以下步骤:另起锅热锅少油,下豆瓣酱和蒜片翻炒出香味,加一大勺老干妈豆豉翻炒均匀。 加少许糖调味。 下肉片翻炒均匀。 下泡软的干豇豆翻炒片刻。 下青椒翻炒均匀。 下蒜苗翻炒片刻,加盐和鸡精调味。 下肉片翻炒均匀。 下泡软的干豇豆翻炒片刻。 下青椒翻炒均匀。 下蒜苗翻炒片刻,加盐和鸡精调味。
制作美食干豇豆蒜苗回锅肉需要炒锅,
美食制作经验总结分享:
干豇豆即晒干的豇豆,需要事先用温水泡软后做菜用,吃起来比较干香有嚼头,增加菜品的口感层次。
经由过程中华厨具网网友为您分享干豇豆蒜苗回锅肉的做法,您是不是已学会干豇豆蒜苗回锅肉烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做干豇豆蒜苗回锅肉,您肯可以将干豇豆蒜苗回锅肉做的即营养又好吃,赶快步履吧,为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为干豇豆蒜苗回锅肉菜谱分享烧制功效。
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