盐水鸭肝烧制步骤所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、万能蒸烤箱、醒发箱、各类异形定制水池、洗碗机、单层工作台、暖饭车、单门冰箱、洗菜机、排烟管道、传菜梯、斩切刀、开瓶器、削皮器。

盐水鸭肝烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食盐水鸭肝烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面盐水鸭肝制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

盐水鸭肝美味诠释：

盐水鸭肝吃起来口感细腻，软糯鲜嫩，是北京全聚德烤鸭店的招牌凉菜之一，是北京老饕们吃烤鸭必点的菜肴。 如果你认为盐水鸭肝就是把鸭肝放在盐水里煮就错了，听起来盐水鸭肝做法很简单，其实，既要保证鸭肝口感很细嫩、味道鲜香但是腥气又不大，还要让鸭肝吃起来不老不柴，还真有点窍门。

盐水鸭肝所需材料：

制作需要主料

新鲜鸭肝(400g)

制作需要辅料

料酒(适量) / 盐(适量) / 糖(适量) / 八角(5个) / 草果(2个) / 桂皮(1片) / 大葱(适量) / 花椒(10余粒) / 香叶(数片) / 丁香(2g) / 老姜(适量) / 甘草(1g) / 苡仁(2g)

美味盐水鸭肝制作步骤：

1、准备好香料：草果2个、桂皮1片、八角5个、香叶数片、花椒10余粒、丁香2g、苡仁2g、甘草1g。

2、切点葱、姜、蒜备用。

3、鸭肝上的筋膜一定要去除干净，否则会影响口感。

4、锅内加适量水，刚好可以淹没鸭肝就可以了，下入草果、桂皮、八角、丁香、苡仁、香叶、花椒、甘草、料酒、盐、糖、葱、姜，大火烧开，调好口味，转成小火，煮30分钟，关火倒入合适的容器晾凉。

5、锅内加水、料酒、盐、葱、姜，大火烧开，下鸭肝，开锅1、2分钟左右开始用筷子戳鸭肝，刚好不见红色，鸭肝煮到七八成熟，立即关火离灶。

6、将鸭肝倒在熬制好的香料汤汁里浸泡，至少要浸泡5、6小时，鸭肝入味主要是靠浸泡来完成的，时间短了味道进不去。

7、这就好了。

及以下步骤：这就好了。 准备好香料：草果2个、桂皮1片、八角5个、香叶数片、花椒10余粒、丁香2g、苡仁2g、甘草1g。 切点葱、姜、蒜备用。 准备好香料：草果2个、桂皮1片、八角5个、香叶数片、花椒10余粒、丁香2g、苡仁2g、甘草1g。 切点葱、姜、蒜备用。 鸭肝上的筋膜一定要去除干净，否则会影响口感。 锅内加适量水，刚好可以淹没鸭肝就可以了，下入草果、桂皮、八角、丁香、苡仁、香叶、花椒、甘草、料酒、盐、糖、葱、姜，大火烧开，调好口味，转成小火，煮30分钟，关火倒入合适的容器晾凉。 锅内加水、料酒、盐、葱、姜，大火烧开，下鸭肝，开锅1、2分钟左右开始用筷子戳鸭肝，刚好不见红色，鸭肝煮到七八成熟，立即关火离灶。 将鸭肝倒在熬制好的香料汤汁里浸泡，至少要浸泡5、6小时，鸭肝入味主要是靠浸泡来完成的，时间短了味道进不去。 这就好了。

制作美食盐水鸭肝。

美食制作经验总结分享：

花椒和料酒要适量，不是越多越好，只是起到去腥的作用，量大了会掩盖鸭肝的鲜味。

经由过程中华厨具网网友为您分享盐水鸭肝的做法,您是不是已学会盐水鸭肝烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做盐水鸭肝,您肯可以将盐水鸭肝做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为盐水鸭肝菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

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