啫啫滑鸡煲烧制步骤所用的厨房设备有:单头大锅灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、单眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、暖碟柜、制冰机、切片机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、勺子、倒油瓶。
啫啫滑鸡煲烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得,是网友的分享推荐,是饮食文化的资源共享,中华美食文化是中华文明的具体践行,美食啫啫滑鸡煲烹饪制作就是在传承中华文化。
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下面啫啫滑鸡煲制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
啫啫滑鸡煲美味诠释:
啫啫滑鸡煲是广东菜中比较有名的煲仔菜。因上席时还啫啫作响,故名为啫啫鸡。此菜咸鲜,相当下饭,是我家上餐馆必点的菜肴之一。此菜重要的调味料是柱候酱。柱候酱是用豆酱、酱油、食糖、蒜肉、食油等原料精制而成,色鲜味美、香甜适中,有芬芳的豉味,是别有风味的调味佳品,适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭,并可焖制各种肉类。
啫啫滑鸡煲所需材料:
制作需要主料
光鸡(1个(1000克左右))
制作需要辅料
盐(1/2茶匙) / 糖(1茶匙) / 葱(3根) / 姜(2片) / 油(2大匙) / 洋葱(1/2个) / 青椒(1/3个) / 蒜(4瓣) / 米酒(2大匙) / 老抽(1茶匙) / 蚝油(1大匙) / 红椒(1/3个) / 广式腊肠(2根) / 味淋(1大匙(或料酒1茶匙)) / 柱候酱(3大匙) / 太白粉(1大匙) / 黄椒(1/3个)
美味啫啫滑鸡煲制作步骤:
1、鸡洗干净,剁块,用腌料腌20分钟以上。
2、洋葱,菜椒洗净切小块。
3、葱切段,蒜去皮,姜切片。
4、腊肠切片。
5、砂锅放油烧热,放入葱白,姜片,蒜和洋葱爆香。
6、放入鸡块炒至变色。
7、把柱候酱,蚝油,老抽,糖和米酒调匀。
及以下步骤:把柱候酱,蚝油,老抽,糖和米酒调匀。 倒入鸡块里,放入腊肠拌炒均匀,转小火焖烧20分钟至鸡熟透。中途要勤翻拌防止粘锅。 放入菜椒大火烧至汁差不多收干。 最后放入葱段即可。 咸鲜味美,香气扑鼻哦。 把柱候酱,蚝油,老抽,糖和米酒调匀。 倒入鸡块里,放入腊肠拌炒均匀,转小火焖烧20分钟至鸡熟透。中途要勤翻拌防止粘锅。 放入菜椒大火烧至汁差不多收干。 最后放入葱段即可。 咸鲜味美,香气扑鼻哦。
制作美食啫啫滑鸡煲需要砂锅,
美食制作经验总结分享:
1. 鸡块先用太白粉腌制一下,鸡肉会更加滑嫩。
2. 菜椒只是装饰用,不喜欢可不放。
3. 柱候酱是此菜的必要调味料,如果没有风味会不一样哦。
经由过程中华厨具网网友为您分享啫啫滑鸡煲的做法,您是不是已学会啫啫滑鸡煲烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做啫啫滑鸡煲,您肯可以将啫啫滑鸡煲做的即营养又好吃,赶快步履吧,为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为啫啫滑鸡煲菜谱分享烧制功效。
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