吉利大虾制作方法所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、单眼水池、洗碗机、双通打荷台、保温汤桶车、双门冰箱、切菜机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、剪刀、削皮器。

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下面吉利大虾制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

吉利大虾美味诠释：

今天制作一款在家也可以制作的菜肴，是一道闽菜中的酒席名菜，叫做吉利大虾。 福建沿海一带，百年来移民海外的侨胞很多，素有侨乡之称，因此受到西菜的一定影响，和广东一样，很多原料和制作方法都借鉴了西餐的做法，这道吉利大虾就属其中的一款。它在制作时使用了面包糠，类似于西餐的炸虾排的做法，颜色味道都不错，特推荐给大家，具体做法如下；

吉利大虾所需材料：

制作需要主料

大虾(180克)

制作需要辅料

白糖(20克) / 面包糠(适量) / 鸡蛋(1枚) / 姜末(5克) / 蒜末(5克) / 淀粉(适量) / 面粉(30克) / 番茄酱(30克) / 葱末(5克) / 豉油(15克) / 烹调油(适量) / 香菇末(5克) / 急汁(20克)

美味吉利大虾制作步骤：

1、把虾从背部片开，但不要片透留腹皮链接，去除里面的虾肠。

2、把片开的虾在案板上平铺展开，用刀身拍一下，使之平整。

3、然后在虾肉上剞十字花刀，简单划几下就可以。

4、把虾放入碗中腌制；里面放盐1克、鸡粉1克、胡椒粉少许，最后滴几滴绍酒抓匀。

5、虾腌制10分钟后，提起尾部蘸薄薄一层干面粉。

6、然后沾上鸡蛋液。

7、拍上面包糠。

及以下步骤：拍上面包糠。 把几只虾逐一做完放在盘中备用。 勾兑蘸料汁；先往番茄酱里倒入急汁。 再往碗里放入豉油。 放入大约20克白糖。 撒少许盐。 放入适量干淀粉搅匀，搅至无淀粉颗粒为止。 炒勺上火烧热，注入少许油，煸香葱姜蒜等小料，倒入勾兑好的番茄汁。 炒至粘稠便可出锅。 出锅码盘稍加点缀，配以蘸料碗便可上桌享用。制作全部完成，共计用时15分钟。

制作美食吉利大虾需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

此菜特点；色泽金黄美观、焦香诱人食欲、外酥里嫩鲜香、蘸料酸甜可口；

温馨提示；

1、片虾时注意不要片透，保持连皮即可，简单剞刀保持炸的时候不卷曲就可以。

2、油温不宜过低，但也不可过高，四至五成热时便可下锅，油温过低会使虾的脆皮吃油，油温高外皮易糊，会外焦里不熟，因此要控制好油温。

大炒勺的这款闽菜酒席菜肴“吉利大虾”就做好了。在家宴客时摆在桌上美观大方，制作起来也不费事，吃起来外酥里嫩口感相当好，供朋友们参考！

经由过程中华厨具网网友为您分享吉祥大虾的做法,您是不是已学会吉祥大虾烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做吉祥大虾,您肯可以将吉祥大虾做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为吉祥大虾菜谱分享烧制功效。

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