厦门蚵仔煎烧制方法所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、可倾式汤锅、面条机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、木案工作台、暖饭车、工作台冰箱、去根机、吹风机、开水器、砍骨刀、剪刀、倒油瓶。

厦门蚵仔煎烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食厦门蚵仔煎烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面厦门蚵仔煎制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

厦门蚵仔煎美味诠释：

蚵仔煎虽然在粤东和台湾都有，但一般还是认定是福建菜。 蚵仔是闽南话，蚵是牡蛎，仔是小的意思。蚵仔就是小牡蛎。 牡蛎的品种很多，国外用于生吃的就有十多种，形状颜色各不相同，基本都是体大肥厚的。 做蚵仔煎这道菜不是选用通常的牡蛎，而是用一种个头很小的牡蛎来做。虽然小牡蛎上不了大雅之堂，但烹饪得当，味道也是一流，蚵仔煎就是经典之一。 广东、福建和台湾的做法都不同，今天我做个经典的福建厦门的做法。

厦门蚵仔煎所需材料：

制作需要主料

鸡蛋(2个) / 蚵仔(250克) / 蒜叶(50克)

制作需要辅料

胡椒粉(3克) / 盐(1克) / 油(12克) / 番茄酱(10克) / 辣椒酱(10克) / 红薯粉(30克)

美味厦门蚵仔煎制作步骤：

1、主要原料：蚵仔、鸡蛋、大蒜、红薯粉、胡椒粉、油。

2、在蚵仔中加入切成小片的蒜叶和胡椒粉拌匀。

3、再筛入红薯粉拌匀。

4、鸡蛋打散。

5、热锅，放油。

6、倒入蚵仔中火煎5分钟。

7、加入蛋液。

及以下步骤：加入蛋液。 底部凝固后翻面煎1分钟，红薯粉的透明颜色已成。 吃的时候，喜欢配番茄酱的，辣椒酱的任选。 再筛入红薯粉拌匀。 鸡蛋打散。 热锅，放油。 倒入蚵仔中火煎5分钟。 加入蛋液。 底部凝固后翻面煎1分钟，红薯粉的透明颜色已成。 吃的时候，喜欢配番茄酱的，辣椒酱的任选。

制作美食厦门蚵仔煎需要平底锅，

美食制作经验总结分享：

1.蚵仔的水分大，不需用水调浆，直接将红薯粉筛入蚵仔中即可。

2.蚵仔中有盐份，盐要减量。

3.为什么选用红薯粉？因为红薯粉的软嫩口感，不会喧宾夺主。

4.红薯粉的分量弹性较大，广东人用的多，福建人用的少，口感略有不同而已。

5.葱的火候不易把握，过犹不及，而蒜叶无论怎样都很香。所以我还是认为厦门的配方中用蒜叶配的最好吃。

6.洗蚵仔时不要用力过大，保持蚵仔的完整，洗破了会有腥味。

经由过程中华厨具网网友为您分享厦门蚵仔煎的做法,您是不是已学会厦门蚵仔煎烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做厦门蚵仔煎,您肯可以将厦门蚵仔煎做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为厦门蚵仔煎菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

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