清炒米粉蟹烧制方法所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、电磁炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、单眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温汤桶车、冷库、豆腐机、排烟风机、开水器、砍骨刀、筷子、铲勺。

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下面清炒米粉蟹制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

清炒米粉蟹美味诠释：

平时吃炒蟹吃的多了，加米粉炒还是头一回。当时只是想着孩子爱吃米粉，给她多一点选择。不过没想到的是，米粉比蟹肉还好吃呢。一岁多的儿子也吃了不少，看来这道菜很合两个小家伙的味口。 因为主要是给小朋友吃的，所以没加辣，个人觉得，如果下点辣，味道肯定更棒。

清炒米粉蟹所需材料：

制作需要主料

海蟹(600克) / 干米粉(50克)

制作需要辅料

盐(适量) / 葱(适量) / 姜(适量) / 蒜(适量) / 食用油(适量) / 鱼露(适量)

美味清炒米粉蟹制作步骤：

1、海蟹处理好。

2、米粉用温水泡软。

3、葱姜蒜切末。

4、炒锅下油，把处理好的蟹肉炸一下。（习惯问题，我没有拍淀粉，小心油溅出来）

5、炸到两面变色就可以了。

6、滤油后盛出。

7、炒锅底油爆香蒜。

及以下步骤：炒锅底油爆香蒜。 蒜末炸至金黄后下葱姜末炒香。 倒入炸好的蟹肉。 调入适量的盐。 滴几滴鱼露。 倒入小半碗水。 再把泡好的米粉放在蟹肉上。 盖盖煮两分钟后拌匀即可。 再把泡好的米粉放在蟹肉上。 盖盖煮两分钟后拌匀即可。

制作美食清炒米粉蟹需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

米粉不想吃太烂的，就最后出锅前再放。

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