清炒山药木耳烹饪步骤所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、可倾式汤锅、电饼铛、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、暖碟柜、菜品展示柜、切片机、排烟管道、高压花洒龙头、砍骨刀、开瓶器、夹盘器。

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下面清炒山药木耳制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

清炒山药木耳美味诠释：

山药益气健脾肾，利湿气，木耳性平味甘，能凉血止血，益气润肺，滋阴润燥，养胃健脾等功能。二者搭配，将养脾、肾、胃、肠道大有益处，常食能起到促进身体健康的作用。此菜爽口清淡，制作简单，是节日里必备的一道小炒。

清炒山药木耳所需材料：

制作需要主料

水发木耳(150克) / 山药(400克)

制作需要辅料

料酒(1羹匙) / 味精(1茶匙) / 水淀粉(适量) / 植物油(40克) / 蚝油(0.5羹匙) / 精盐(1茶匙) / 葱姜丝(适量)

美味清炒山药木耳制作步骤：

1、山药用火燎去须根，用工具打去表皮洗净，切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，再焯水30秒投凉备用；

2、将发泡好的木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用；

3、坐锅加植物油，油热后下葱姜丝爆香，倒入蚝油，下山药木耳翻炒，烹入料酒、撒上精盐、味精煸炒均匀，勾薄芡，淋明油出锅装盘。

4、山药用火燎去须根，用工具打去表皮洗净，切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，再焯水30秒投凉备用；

5、将发泡好的木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用；

6、山药用火燎去须根，用工具打去表皮洗净，切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，再焯水30秒投凉备用；

7、将发泡好的木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用；

及以下步骤：将发泡好的木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用； 山药用火燎去须根，用工具打去表皮洗净，切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，再焯水30秒投凉备用； 将发泡好的木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用； 山药用火燎去须根，用工具打去表皮洗净，切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，再焯水30秒投凉备用； 将发泡好的木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用； 山药用火燎去须根，用工具打去表皮洗净，切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，再焯水30秒投凉备用； 将发泡好的木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用； 山药用火燎去须根，用工具打去表皮洗净，切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，再焯水30秒投凉备用； 将发泡好的木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用； 坐锅加植物油，油热后下葱姜丝爆香，倒入蚝油，下山药木耳翻炒，烹入料酒、撒上精盐、味精煸炒均匀，勾薄芡，淋明油出锅装盘。

制作美食清炒山药木耳需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

原料都打过水焯，都已成熟，翻炒时间要快，以免影响爽脆口感。

经由过程中华厨具网网友为您分享清炒山药木耳的做法,您是不是已学会清炒山药木耳烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做清炒山药木耳,您肯可以将清炒山药木耳做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为清炒山药木耳菜谱分享烧制功效。

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