蒜蓉辣酱爆凤爪制作方法所用的厨房设备有:双头双尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、饺子机、双眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温餐车、双门冰箱、豆腐机、厨房凉霸、净水器(净水处理设备)、砍骨刀、剪刀、切菜器。
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下面蒜蓉辣酱爆凤爪制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
蒜蓉辣酱爆凤爪美味诠释:
标签: 热菜 微辣 半小时 简单 爆
蒜蓉辣酱爆凤爪所需材料:
制作需要主料
鸡爪(适量)
制作需要辅料
料酒(适量) / 白糖(适量) / 老抽(适量) / 水(适量) / 蒜蓉辣酱(适量)
美味蒜蓉辣酱爆凤爪制作步骤:
1、鸡爪洗净,剪去指甲。
2、鸡爪放入冷水后开始煮,水中加少量料酒。根据自己喜欢的口感,水开后煮5至10分钟。
3、煮好的鸡爪放入冷水过凉后沥干水分。
4、锅中放少量油,倒入酱汁炒香。酱汁:蒜蓉辣酱、少量老抽、适量白糖。
5、然后放入鸡爪翻炒,再加少量清水烧一下。边烧边用勺子将料汁浇到鸡爪上。
6、鸡爪完全上色后即可。
7、鸡爪洗净,剪去指甲。
及以下步骤:鸡爪洗净,剪去指甲。 鸡爪放入冷水后开始煮,水中加少量料酒。根据自己喜欢的口感,水开后煮5至10分钟。 鸡爪洗净,剪去指甲。 鸡爪放入冷水后开始煮,水中加少量料酒。根据自己喜欢的口感,水开后煮5至10分钟。 鸡爪洗净,剪去指甲。 鸡爪放入冷水后开始煮,水中加少量料酒。根据自己喜欢的口感,水开后煮5至10分钟。 煮好的鸡爪放入冷水过凉后沥干水分。 锅中放少量油,倒入酱汁炒香。酱汁:蒜蓉辣酱、少量老抽、适量白糖。 然后放入鸡爪翻炒,再加少量清水烧一下。边烧边用勺子将料汁浇到鸡爪上。 鸡爪完全上色后即可。
制作美食蒜蓉辣酱爆凤爪需要炒锅,
美食制作经验总结分享:
1、鸡爪一定要冷水开始煮,这样能把脏东西更好的去除。
2、煮好的鸡爪放入冷水,可以使之更有弹性。
3、酱汁中放老抽是为了使鸡爪更好的上色。
4、蒜蓉辣酱比较咸,加少量白糖中和一下。如果酱料本身有甜味,就不要加糖了。
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