醋焖针鱼烧制方法所用的厨房设备有:五星炒灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、可倾式炒锅、面粉车、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、暖饭车、制冰机、豆腐机、油网烟罩、传菜梯、水果刀、筷子、削皮器。
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下面醋焖针鱼制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
醋焖针鱼美味诠释:
针亮鱼,也有叫它梁鱼的,学名叫做鄂针鱼。莱州人把吃针亮鱼称为过鱼市,说是吃过这鱼后,全年不得病。.5-6月份是盛产期,味极鲜美!我习惯醋焖此鱼,小火慢工,鱼刺酥软,鱼肉肥美异常!醋和鱼的搭配很特别,不同于红烧,清蒸,好些人不习惯这种做法但是你尝过之后却别有一番风味!吃过此鱼的必定忘不了这美味,没吃过的,如果你在市场见了请千万别错过这种美味!
醋焖针鱼所需材料:
制作需要主料
针鱼(一条)
制作需要辅料
料酒(适量) / 盐(适量) / 生抽(适量) / 鸡蛋(适量) / 面粉(适量) / 醋(适量) / 葱姜(适量)
美味醋焖针鱼制作步骤:
1、模样生猛的针鱼
2、去头,去内脏,刮鳞断段
3、醋、生抽、料酒、葱姜,少许盐腌制
4、一个鸡蛋,适量面粉
5、先蘸鸡蛋液,再挂面粉
6、将处理好的鱼段入热油锅
7、两面煎至金黄,倒入腌鱼的调料
及以下步骤:两面煎至金黄,倒入腌鱼的调料 调最小火慢焖 半小时左右出锅 醋、生抽、料酒、葱姜,少许盐腌制 一个鸡蛋,适量面粉 先蘸鸡蛋液,再挂面粉 将处理好的鱼段入热油锅 两面煎至金黄,倒入腌鱼的调料 调最小火慢焖 半小时左右出锅
制作美食醋焖针鱼需要焖烧锅,
美食制作经验总结分享:
1、醋适当量多些,和鱼的鲜美相得益彰。
2、小火慢焖,时间长些醋能将鱼骨焖酥。
3、焖的过程中及时用铲子推推,防止糊锅底。
经由过程中华厨具网网友为您分享醋焖针鱼的做法,您是不是已学会醋焖针鱼烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做醋焖针鱼,您肯可以将醋焖针鱼做的即营养又好吃,赶快步履吧,为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为醋焖针鱼菜谱分享烧制功效。
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