海米锅塌豆腐烹饪步骤所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、压面机、三眼水池、刀具消毒柜、三层工作台、保温汤桶车、冷饮机、豆腐机、新风系统、净水器（净水处理设备）、斩切刀、筷子、夹盘器。

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下面海米锅塌豆腐制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

海米锅塌豆腐美味诠释：

锅塌豆腐是鲁菜中的经典名菜之一，也是家常容易操作的家常菜。锅塌豆腐口味繁多。今天我就用海米来一道海米锅塌豆腐价格低廉，一块钱的豆腐再加个鸡蛋和适量海米，但吃出来的确实贵族的味道

海米锅塌豆腐所需材料：

制作需要主料

鸡蛋(一个) / 嫩豆腐(300g)

制作需要辅料

胡椒粉(适量) / 海米(适量) / 盐和鸡精(适量)

美味海米锅塌豆腐制作步骤：

1、1、海米洗净，泡在水中微波炉高火5分钟备用。

2、2、豆腐切开加少许盐和胡椒粉腌制15分钟。

3、3、打撒一个鸡蛋。

4、4、豆腐裹上蛋液蘸上淀粉下锅小火煎制。

5、5、煎到豆腐定型，中间翻动一次。

6、6、倒入剩余蛋液。

7、7、倒入海米水，加盐和鸡精适量，小火烧制3-5分钟。

及以下步骤：7、倒入海米水，加盐和鸡精适量，小火烧制3-5分钟。 8、待汤汁浓稠即可出锅。 成品 3、打撒一个鸡蛋。 4、豆腐裹上蛋液蘸上淀粉下锅小火煎制。 5、煎到豆腐定型，中间翻动一次。 6、倒入剩余蛋液。 7、倒入海米水，加盐和鸡精适量，小火烧制3-5分钟。 8、待汤汁浓稠即可出锅。 成品

制作美食海米锅塌豆腐需要平底锅，

美食制作经验总结分享：

提示：1、豆腐选择嫩豆腐比较好吃。

2、豆腐要提前腌制，不然不入味道。

3、煎豆腐一定要小火，油不能太多，不然就成炸了。

经由过程中华厨具网网友为您分享海米锅塌豆腐的做法,您是不是已学会海米锅塌豆腐烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做海米锅塌豆腐,您肯可以将海米锅塌豆腐做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为海米锅塌豆腐菜谱分享烧制功效。

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