熘鱼片烧制方法所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、铁板烧设备、压面机、双眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温售饭台、双门冰箱、豆浆机、排烟风机、传菜梯、切片刀、勺子、调料瓶。

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下面熘鱼片制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

熘鱼片美味诠释：

黑鱼为淡水名贵鱼类，有鱼中珍品之称，是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品，一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。黑鱼的含肉率高，又无肌间细刺，是老少皆宜的鱼品之一。据测定，每100克鲜鱼肉中，含蛋白质19.8克、脂肪1.4克、糖1.2克，是典型的高蛋白、低脂肪的保健食品。用黑鱼片成片，做成熘鱼片，味道鲜美。

熘鱼片所需材料：

制作需要主料

黑鱼肉(250g)

制作需要辅料

胡椒粉(2g) / 盐(适量) / 葱(10g) / 姜(5g) / 蛋清(少许) / 水淀粉(少许) / 淀粉(适量) / 白酒(少许) / 黄酒(5ml) / 花生油(30ml)

美味熘鱼片制作步骤：

1、黑鱼取出内脏，鱼鳞洗净。

2、取出鱼骨。

3、去掉鱼皮，取净肉。

4、将鱼肉片成片。

5、放入碗中加上葱姜末，胡椒粉，淀粉，少许蛋清。

6、抓匀腌制15分钟。

7、锅中下宽油。

及以下步骤：锅中下宽油。 放入葱姜炝锅。 下腌制好的鱼片。 旺火翻炒至鱼片变色。 加少许白酒，盐 旺火炒香。 加少许水淀粉勾芡，炒匀关火出锅。 下腌制好的鱼片。 旺火翻炒至鱼片变色。 加少许白酒，盐 旺火炒香。 加少许水淀粉勾芡，炒匀关火出锅。

制作美食熘鱼片需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

炒制时旺火爆炒。

腌制时加适量黄酒可以去腥。

炒时加白酒可以增香。

经由过程中华厨具网网友为您分享熘鱼片的做法,您是不是已学会熘鱼片烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做熘鱼片,您肯可以将熘鱼片做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为熘鱼片菜谱分享烧制功效。

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