茄汁鱼片炒制步骤所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、酥皮机、三眼水池、刀具消毒柜、单通打荷台、保温餐车、工作台冰箱、切片机、油网烟罩、冲地水龙头、多用刀、筷子、切菜器。

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下面茄汁鱼片制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

茄汁鱼片美味诠释：

黑鱼含肉率高，又无肌间细刺，是老少皆宜的鱼品之一。据测定，每100克鲜鱼肉中，含蛋白质19.8克、脂肪1.4克、糖1.2克，是典型的高蛋白、低脂肪的保健食品。茄汁黑鱼片，酸甜口，吃起来很开胃。

茄汁鱼片所需材料：

制作需要主料

黑鱼肉(200g)

制作需要辅料

胡椒粉(1g) / 盐(适量) / 葱(20g) / 姜(10g) / 鸡蛋(1个) / 面粉(适量) / 番茄酱(50g) / 白砂糖(10g) / 黄酒(5ml) / 花生油(适量)

美味茄汁鱼片制作步骤：

1、黑鱼去净肉。

2、片成片。

3、放入碗中加上葱姜末，胡椒粉，黄酒。

4、抓匀腌制10分钟。

5、鸡蛋打成蛋液，将鱼片粘上蛋液。

6、再拍上一层干面粉。

7、煎锅中加适量花生油，放入鱼片两面煎熟。

及以下步骤：煎锅中加适量花生油，放入鱼片两面煎熟。 盛盘备用。 葱姜切成末。 热锅下油，放入葱姜末煸香。 倒入番茄酱。 炒匀炒香。 加入白砂糖。 炒匀。 放入煎好的鱼片。 翻炒均匀，关火盛盘即可。

制作美食茄汁鱼片需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

煎鱼片时要将鱼片提前腌制入味。

经由过程中华厨具网网友为您分享茄汁鱼片的做法,您是不是已学会茄汁鱼片烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做茄汁鱼片,您肯可以将茄汁鱼片做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为茄汁鱼片菜谱分享烧制功效。

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