重庆毛血旺烧制步骤所用的厨房设备有:单头大锅灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、油炸炉、搅拌机、单眼水池、刀具消毒柜、工作台冰箱、保温售饭台、工作台冰箱、洗菜机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、切片刀、开瓶器、倒油瓶。
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下面重庆毛血旺制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
重庆毛血旺美味诠释:
标签: 热菜 一小时 普通 煮 秋季菜谱 冬季菜谱 麻辣
重庆毛血旺所需材料:
制作需要主料
猪肉(适量) / 鳝鱼(适量) / 牛毛肚(适量) / 猪肥肠(适量) / 鸭血旺(适量) / 猪黄喉(适量)
制作需要辅料
色拉油(适量) / 鸡精(适量) / 花椒(适量) / 干辣椒(适量) / 香菇(适量) / 土豆(适量) / 木耳(适量) / 大蒜(适量) / 金针菇(适量) / 老姜(适量) / 菜油(适量) / 麻辣酱(适量)
美味重庆毛血旺制作步骤:
1、鸭血旺洗净,切块。
2、牛毛肚洗净,切片。
3、猪黄喉洗净,切好。
4、鳝鱼切片,洗净。
5、猪肉洗净,切片。
6、猪肥肠洗净,煮半熟,切好。
7、香菇洗净,切块。
及以下步骤:香菇洗净,切块。 金针菇洗净,去蒂。 木耳用热水泡好,去蒂。 土豆洗净,去皮,切片。 开大火,炒锅加热,下菜油、色拉油烧热,下干辣椒、花椒、老姜、大蒜炝锅,下麻辣酱炒出香味。 加水(或骨头汤)烧开,关中火熬汤料15分钟。 倒入煮锅中,开大火。 先加入猪黄喉、肥肠、香菇、金针菇、木耳煮熟。 再加入土豆、鸭血旺、鳝鱼片、猪肉片煮熟。 大蒜洗净,捣成蒜泥放入小碗中,加入小磨麻油作油碟沾着吃。
制作美食重庆毛血旺需要炒锅,
美食制作经验总结分享:
也可用重庆火锅调料熬汤煮。
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