烹饪麻辣牛腱所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、煲仔炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、碗柜、三层工作台、保温餐车、制冰机、去根机、新风系统、冲地水龙头、砍骨刀、筷子、铲勺
家常菜菜谱麻辣牛腱做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过72位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麻辣牛腱、麻辣牛腱、自制麻辣牛肉干，麻辣牛肉片。
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以下是72位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱麻辣牛腱做法
材料
牛腱1个，香菜2支，葱2支，花椒粉1/2茶匙，红辣椒1支，卤汁：1支，姜2片，桂皮20公克，八角2颗，酱油1杯，糖1/4杯，水5杯，红油2大匙，卤汁1大匙，糖1/2茶匙
做法
1.牛腱洗净，放入沸水中汆烫去除血水后，放入卤汁中以小火卤约90分钟。
2.将作法1的牛腱取出放凉后，切片排入盘中。
3.将葱切末，与香菜一起撒在作法2中。
4.将所有调味料调匀，淋上作法3的牛肉片，再撒上花椒粉即可。
麻辣牛腱做法已被53人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱麻辣牛腱做法
材料
牛腱1个，香菜2支，葱2支，花椒粉1/2茶匙，红辣椒1支，卤汁：1支，姜2片，桂皮20公克，八角2颗，酱油1杯，糖1/4杯，水5杯，红油2大匙，卤汁1大匙，糖1/2茶匙
做法
1.牛腱洗净，放入沸水中汆烫去除血水后，放入卤汁中以小火卤约90分钟。
2.将作法1的牛腱取出放凉后，切片排入盘中。
3.将葱切末，与香菜一起撒在作法2中。
4.将所有调味料调匀，淋上作法3的牛肉片，再撒上花椒粉即可。
麻辣牛腱做法已被89人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱自制麻辣牛肉干做法
材料
主料：新鲜牛肉腿肉500克
做法
1、将卤水材料加入清水1300ml，大火煮开后转小火煮20分钟。
2、将牛肉顺纹理切成1cm厚度大片。
3、锅内烧开水，放入牛肉片煮至起泡，捞起冲净，沥干水份。
4、将氽烫过的牛肉片放入卤肉锅内，大火煮开后，加盖小火煮约60分钟。
5、至水份差不多收干，用筷子大力可以插入肉块中。
6、捞起肉块，切成5cm长条状。
7、锅子烧热，放入白芝麻，小火炒至表面微黄。
8、加入辣椒粉、花椒粉、五香粉小火炒出香味，盛出备用。
9、将生抽、砂糖、鸡精在碗内混合均匀。
10、锅内放2大匙步骤（9），加入牛肉片小火炒至表面微干。
11、倒出里面的油，加入调好的酱汁，继续炒至水份干燥。
12、加入炒好的白芝麻、辣椒粉、花椒粉混合均匀即可。
小诀窍
1、卤好的肉切成条，基本上已经很干了。所以炒的时侯只要用小火煸一下即可。
2、入锅内煸了一会，油也不会吃进肉里，要倒出来再倒酱料。
3、炒白芝麻，辣椒粉，花椒粉时要注意用小火不会炒出糊味了。
自制麻辣牛肉干做法已被70人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱凉拌麻辣牛肉做法
材料
卤牛肉1块，芝麻1把，香菜2根，卤汁2汤勺，芝麻油1汤勺
做法
1.卤牛肉（做法请点击）一大块，后面是一点卤汁 配料：炒香的芝麻一把（今天没放花生碎，最好也放一点），香菜两小根 需要的调味料有：卤汁两大勺，自制椒麻红油五大勺，芝麻油一勺。
2.把 卤牛肉 切成薄片，上面放的那撮是用麻油炒香的蒜蓉，喜欢生蒜的也可以不炒。
3.把上面说的调味料依次（卤汁、椒麻红油、，麻油）淋在牛肉上，先淋卤汁等牛肉吸收一下，再淋油，最后撒上炒香的白芝麻和香菜末就可以了，吃时拌匀。
凉拌麻辣牛肉做法已被73人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱麻辣牛肉片做法
材料
牛腱700公克，香菜少许，葱2根，花椒粉1/4茶匙，红油2茶匙，盐1/2茶匙，乌醋1/2茶匙
做法
1.将牛腱卤熟切片备用。
麻辣牛肉片做法已被53人烹饪过！
小编整理919位网友投稿材料与麻辣牛腱相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：麻辣牛羊锅沾酱
第二种：麻辣牛筋
第三种：麻辣牛肉丝
第四种：麻辣牛肉豆腐
第五种：麻辣牛肉
第六种：秘制麻辣牛肉乾
第七种：麻辣牛肉干
第八种：麻辣牛蹄筋
第九种：麻辣牛肉片
第十种：麻辣牛肚
小编结合72位厨师推荐再从851网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
咖哩牛肉酱、葱爆牛肉、青椒牛肉丝、义式牛肉酱、蕃茄牛肉片
滑蛋牛肉、柠檬草牛肉酱、沙茶牛肉酱、番茄牛肉炖饭
双层吉士牛肉汉堡、牛肉寿喜烧、酒香牛肉酱。
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相关菜谱名称推荐：麻辣牛腱,麻辣牛腱,自制麻辣牛肉干,麻辣牛肉片
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