烹饪麻辣酱所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、电磁炉、油炸炉、醒发箱、单眼水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、自助餐保温台、冷饮机、绞肉机、风机控制箱 、冲地水龙头、斩切刀、勺子、磨刀器
家常菜菜谱麻辣酱做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过64位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麻辣酱、甜辣酱韩辣酱银鱼干、麻辣酱汁火靠豆腐，麻辣酱。
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以下是64位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱麻辣酱做法
材料
朝天椒辣椒粉50公克，花椒粉2大匙，肉桂粉1茶匙，沙姜粉1茶匙，小茴香粉1茶匙，豆瓣酱30公克，豆豉10公克，红葱头20公克，蒜头30公克，冷开水100cc，沙拉油250cc，盐1大匙，鸡精粉1茶匙，细糖1大匙
做法
1.朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合后加入100cc冷开水拌成酱汁备用。
2.将豆豉洗净后与豆瓣酱一起剁碎成泥；蒜头及红葱头分别切末备用。
3.起一锅放入沙拉油烧热至约60℃后，将作法2的所有材料入锅中以小火爆香。
4.加入作法1的酱汁及盐、鸡精粉、细糖以小火不断翻炒约5分钟即可。
麻辣酱做法已被78人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱甜辣酱韩辣酱银鱼干做法
材料
银鱼，黄酒，甜辣酱2大匙，韩式辣椒酱1大匙，油，姜，蒜
做法
1.把银鱼用水清洗泡软，水里加点黄酒。
2.甜辣酱2大匙和韩式辣椒酱一大匙。
3.油润锅烧热转小火，姜蒜爆一爆后把银鱼放下去煸炒，不要急于乱翻动，略炒干。
4.将甜辣酱和韩辣酱搅匀放入炒匀即。
小诀窍
1：银鱼下锅前油锅要烧得热些，银鱼控干水分，下锅后不要急于乱翻，以免粘锅或翻碎。 2：甜辣酱和韩酱已咸的,可斟酎口味 ，是否加少许盐。不必拘泥是否用这两种酱，喜更辣的可以用郫县豆瓣酱，或用干辣椒豆豉来炒都好吃。
甜辣酱韩辣酱银鱼干做法已被58人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱麻辣酱汁火靠豆腐做法
材料
北豆腐，麻椒，辣椒，酱油，糖，盐，葱，姜，蒜
做法
1.将豆腐切块提前用重物压一下，以便定型；
2.把麻椒和辣椒放入炒锅里，不用油用小火慢炒，待炒出香味之后，放入保鲜袋中用擀面杖压成末（如果直接用麻椒、辣椒粉的话这步就省了）；
3.豆腐表面撒盐，用小火两面儿煎黄，同时取一只碗加入两匙酱油，半匙糖调匀，将葱姜蒜切末备用；
4.另取一炒锅，略加底油将葱姜蒜末爆香，下豆腐块，倒入酱汁，以没过豆腐为准，不够的话加一点水，加麻椒面和辣椒面，用小火靠待酱汁收干即可，如果爱吃麻辣还可以在出锅之后再撒一些麻椒、辣椒。
麻辣酱汁火靠豆腐做法已被27人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱川味麻辣酱做法
材料
a.粗辣椒粉60g，细朝天椒粉40g，热开水300cc，b.花椒30g，c.水500cc，桂皮10g，草果2颗，甘草5g，丁香5g，八角10g，小茴4g，荳蔻5g，a.沙拉油200cc，香油50cc，b.豆办酱100g，盐2大匙，鲜鸡粉1大匙，细糖1大匙
做法
1.将材料a的辣椒粉倒入大碗中，沖入开水拌匀备用。
2.热锅，倒入花椒微火慢慢炒香。
3.炒香的花椒以研磨钵磨碎，挑去花椒籽不要，留下花椒粉备用。
4.材料c放入锅中小火慢煮约4分钟。
5.煮出香味后滤掉香料渣（约剩150cc）备用。
6.热锅，倒入沙拉油与香油烧热，放入拌匀的辣椒粉中火炒匀后倒入香料煮汁。
7.稍微翻炒数下再加入花椒粉。
8.炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。
川味麻辣酱做法已被20人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱麻辣酱做法
材料
朝天椒辣椒粉50公克，花椒粉2大匙，肉桂粉1茶匙，沙姜粉1茶匙，小茴香粉1茶匙，豆瓣酱30公克，豆豉10公克，红葱头20公克，蒜头30公克，冷开水100cc，沙拉油250cc，盐1大匙，鸡精粉1茶匙，细糖1大匙
做法
1.朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合后加入100cc冷开水拌成酱汁备用。
2.将豆豉洗净后与豆瓣酱一起剁碎成泥；蒜头及红葱头分别切末备用。
麻辣酱做法已被23人烹饪过！
小编整理792位网友投稿材料与麻辣酱相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：辣酱炒鱿鱼丝
第二种：香辣酱
第三种：豆豉辣酱
第四种：辣酱炒饭
第五种：泰式辣酱可乐鸭
第六种：香辣酱
第七种：菇菇烘蛋配韩国辣酱
第八种：韩式辣酱鱿鱼丝
第九种：酸辣酱炒杂菜
第十种：香芹辣酱炒扇贝
小编结合64位厨师推荐再从146网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黑胡椒烤肉酱、韩风照烧酱、日式照烧酱、香辣烤肉酱、蒜味烧肉酱
蜜汁烧肉酱、五味烧肉酱、肉类用三杯酱汁、烤肉风味酱
肉桂苹果酱、串烧酱、葱香烧肉酱。
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相关菜谱名称推荐：麻辣酱,甜辣酱韩辣酱银鱼干,麻辣酱汁火靠豆腐,麻辣酱
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