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名厨烹饪:橙香陈皮烤寸骨做法 图片及所用厨具(早餐蒸锅推荐燃气灶)

2024-01-30 11:37 来源: 作者/编辑: 浏览次数:3644 手机访问 使用手机“扫一扫”以下二维码,即可分享本文到“朋友圈”中。

烹饪橙香陈皮烤寸骨所用的厨房设备有:双头蒸灶、单门蒸饭车、烤猪炉、油炸炉饺子机、单眼水池、碗柜、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、工作台冰箱豆腐机风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、水果刀、开瓶器、调料瓶

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(中华厨具网 建议,再次对67位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被2558人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)

以下是67位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:家常菜菜谱橙香陈皮烤寸骨做法

材料

肋排500克 陈皮30克 浓缩橙汁4汤匙(60ml) 柠檬半个(取汁用) 姜5片 生抽2汤匙(30ml) 老抽1汤匙(15ml)盐1茶匙(5克) 糖2汤匙(30克)

做法

1)将肋排切成6厘米长的小段,洗净沥干后,放入大碗中。

2)姜去皮切成片放入碗中,将柠檬汁挤入,倒入浓缩橙汁,再加入陈皮丝儿。倒入生抽,老抽,盐和糖,搅拌均匀后,放入密封盒盖上盖子,置冰箱冷藏腌制2小时以上。(最好能超过12小时,那样味道更好)

3)烤盘铺上锡纸,将腌制好的排骨放在烤架上,再放入烤箱(烤盘放最下一层接油,烤架放在中层),先用180度的温度烤20分钟,再改成200度烤10分钟即可。吃前撒一些白芝麻味道更好,看起来也更好看。

超级�嗦:

**肋排在买的时候,最好让别人代切成6厘米的长短。家中的刀可能剁排骨还差点意思哈。

**陈皮就是超市卖调料货架上的陈皮。如果自己在家晒陈皮的话,可以考虑在桔子盛产的季节,把桔子皮用绳子串起来,放在日常强烈的地方晒干。但新鲜的陈皮入菜味道并不浓郁,最好能放在烤箱中,用150度左右的温度,烤上10分钟,再冷却晾干后保存起来。这样的陈皮做菜的时候,味道才最好。

**最好有浓缩橙汁,不要用普通橙汁来替代,否则味道不足。浓缩橙汁很多地方有售,就是那种一杯可以冲出8杯的橙汁哈。

**烤制过程中,排骨上的汤汁和油份会滴下来,建议你在烤盘上铺一层锡纸,这样方便清洗。在烤制过程中,如果滴下来的汤汁碳化变黑,还伴有糊味儿,可以把烤盘上的锡纸拿掉,再换一张,但小心别烫到爪子哈。

橙香陈皮烤寸骨做法已被37人烹饪过!

第二种:家常菜菜谱橙香陈皮烤寸骨做法

材料

肋排500克 陈皮30克 浓缩橙汁4汤匙(60ml) 柠檬半个(取汁用) 姜5片 生抽2汤匙(30ml) 老抽1汤匙(15ml)盐1茶匙(5克) 糖2汤匙(30克)

做法

1)将肋排切成6厘米长的小段,洗净沥干后,放入大碗中。

2)姜去皮切成片放入碗中,将柠檬汁挤入,倒入浓缩橙汁,再加入陈皮丝儿。倒入生抽,老抽,盐和糖,搅拌均匀后,放入密封盒盖上盖子,置冰箱冷藏腌制2小时以上。(最好能超过12小时,那样味道更好)

3)烤盘铺上锡纸,将腌制好的排骨放在烤架上,再放入烤箱(烤盘放最下一层接油,烤架放在中层),先用180度的温度烤20分钟,再改成200度烤10分钟即可。吃前撒一些白芝麻味道更好,看起来也更好看。

超级�嗦:

**肋排在买的时候,最好让别人代切成6厘米的长短。家中的刀可能剁排骨还差点意思哈。

**陈皮就是超市卖调料货架上的陈皮。如果自己在家晒陈皮的话,可以考虑在桔子盛产的季节,把桔子皮用绳子串起来,放在日常强烈的地方晒干。但新鲜的陈皮入菜味道并不浓郁,最好能放在烤箱中,用150度左右的温度,烤上10分钟,再冷却晾干后保存起来。这样的陈皮做菜的时候,味道才最好。

**最好有浓缩橙汁,不要用普通橙汁来替代,否则味道不足。浓缩橙汁很多地方有售,就是那种一杯可以冲出8杯的橙汁哈。

**烤制过程中,排骨上的汤汁和油份会滴下来,建议你在烤盘上铺一层锡纸,这样方便清洗。在烤制过程中,如果滴下来的汤汁碳化变黑,还伴有糊味儿,可以把烤盘上的锡纸拿掉,再换一张,但小心别烫到爪子哈。

橙香陈皮烤寸骨做法已被96人烹饪过!

第三种:家常菜菜谱蜜汁时蔬烤寸骨做法

材料

猪寸骨8根、红黄甜椒各半个、土豆1个、西葫芦半个、洋葱1个、南瓜150g、蒜末5g、排骨酱30ml、生抽10ml、蜂蜜10ml、料酒10ml、黑胡椒少许、橄榄油15ml、盐少许

做法

1. 寸骨清洗干净,用厨房纸巾吸干水分,加入排骨酱、生抽、蜂蜜、料酒、黑胡椒碎和蒜末腌制4小时入味;

2. 红黄甜椒、西葫芦、洋葱、土豆、南瓜洗净后分别切成切大块,放入烤盘中用少许盐、橄榄油和黑胡椒碎拌匀;

3.将腌制好的寸骨取出,取一张锡纸裁剪成8张小长方片,分别将寸骨无的一端骨头部位包裹起来,再将寸骨排放在蔬菜上;

4.烤箱预热180度,烤盘放入烤箱中层烘烤30分钟,取出给寸骨刷上一层腌制的酱汁,继续烘烤约10分钟即可。

小诀窍

1、寸骨是选用猪后腿上的寸骨,每头猪只有两根寸骨,寸骨也就是平常说的牙签骨,可在大型超市或一些肉品专柜买到。如果买不到寸骨,可以用排骨或是鸡腿、鸡翅代替。

2、里面的蔬菜可以切稍微大块一些,太小了容易烤焦。蔬菜的种类可根据喜好变换。

3、市售的烤肉酱、叉烧酱、甜辣酱等都可以制作这道菜,根据喜好选择一种就可以了。调味料的配比可根据寸骨的数量和口味的轻淡做相应调整。

蜜汁时蔬烤寸骨做法已被76人烹饪过!

第四种:家常菜菜谱薯香陈皮排骨做法

材料

排骨350g,陈皮5g,土豆200g,调料:酱油,料酒,淀粉

做法

1.将土豆刨成丝,用清水洗过。放油里炸成金黄色捞起,铺在盘底。

2.排骨切小块,洗净,放入沸水里烫1分钟捞起。

3.陈皮切成末。

4.锅里放1小勺的油,烧到7成热,倒入排骨翻炒片刻,烹入酱油、料酒,加1碗的水,加入陈皮,烧开后用中火煮20分钟。

5.先将锅里的排骨挟到土豆丝上,剩下的汁再用稀淀粉勾芡,然后浇到排骨和土豆丝上。

薯香陈皮排骨做法已被46人烹饪过!

第五种:家常菜菜谱丁香陈皮焖牛肉做法

材料

牛后腿肉500克,丁香20粒,陈皮20克,葱段、生姜片、精盐、胡椒粉、精制油各适量。

做法

将牛肉用精盐、胡椒粉腌10分钟左右,切成四五块,然后用热油煎炸,牛肉块四面呈深褐色时捞出,沥去余油,放入焖锅内。将葱段、生姜片用热油炒至微黄,加丁香、陈皮炒1~2分钟,倒入盛肉的锅内,加水(以平牛肉为度),加盖,大火煮沸,改小火焖至牛肉松软。肉汁浓郁时,将肉块取出,切成片,装盘即成。

丁香陈皮焖牛肉做法已被15人烹饪过!

小编整理958位网友投稿材料与橙香陈皮烤寸骨相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:蜜汁豬寸骨!

第二种:玉米皮烤脱脂排骨

第三种:糖渍李子配脆皮烤鸭

第四种:茴香酥皮烤鲑鱼

第五种:茴香酥皮烤鲑鱼

第六种:脆皮烤乳猪

第七种:脆皮烤鸭

第八种:奶香酥皮烤扇贝

第九种:制作脆皮烤鸭

第十种:脆皮烤鸭

小编结合67位厨师推荐再从918网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

椰丝球、酱焖牛肉小土豆、麻辣花椒鸡、京葱烧虾球、葱爆羊肉

黑四剁、鸡肉香菇烩什锦、酸辣炝薇菜、蘑菇五花肉烧萝卜

多味栗子球、水煮菱角、家常木须肉。

中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被2558人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com

相关菜谱名称推荐:橙香陈皮烤寸骨,橙香陈皮烤寸骨,蜜汁时蔬烤寸骨,丁香陈皮焖牛肉

相关厨具产品推荐: 炖汤炉、制冰机、油网烟罩热水器、火锅、消毒柜 、砧板

 
本文标题:名厨烹饪:橙香陈皮烤寸骨做法 图片及所用厨具(早餐蒸锅推荐燃气灶)
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