烹饪茄汁年糕所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、铁板烧设备、和面机、单眼水池、洗碗机、双通打荷台、保温售饭台、制冰机、豆腐机、新风系统、食堂污碟输送带、切片刀、叉子、夹盘器。
美食美味的茄汁年糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过35位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茄汁年糕、茄汁年糕、岭南特色 —— 鸡蛋姜汁年糕，椰汁年糕。
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以下是35位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的茄汁年糕做法
材料
年糕，西红柿，韩国辣酱
做法
1、西红柿烫一下，去皮，切细块；年糕用热水烫一下，分开一条条。
2、爆锅炒西红柿，变成稠稠的样子，加辣酱，下年糕，开炒。
3、过一会，加盐、鸡精，出锅。
茄汁年糕做法已被15人烹饪过！
第二种：美食美味的茄汁年糕做法
材料
年糕，西红柿，韩国辣酱
做法
1、西红柿烫一下，去皮，切细块；年糕用热水烫一下，分开一条条。
2、爆锅炒西红柿，变成稠稠的样子，加辣酱，下年糕，开炒。
3、过一会，加盐、鸡精，出锅。
茄汁年糕做法已被64人烹饪过！
第三种：美食美味的岭南特色 —— 鸡蛋姜汁年糕做法
材料
姜汁年糕1块，鸡蛋1个
做法
1.鸡蛋打散备用；
2.年糕切厚片；
3.平底锅烧热，放少许油，油烧热；
4.用筷子夹住年糕，裹一层蛋液；
5.将裹好蛋液的年糕片放入煎锅，煎至鸡蛋凝固；
6.翻面，继续煎至两面金黄即可。
小诀窍
年糕有很多做法，裹上蛋液煎不宜粘锅。
岭南特色 —— 鸡蛋姜汁年糕做法已被44人烹饪过！
第四种：美食美味的鸡蛋香煎姜汁年糕做法
材料
姜汁年糕1块、鸡蛋1个
做法
1. 年糕从盒中取出，切厚片待用；
2．鸡蛋打散，搅拌均匀；
3．平底锅烧热，放少许油；
4．用筷子夹住年糕，裹一层蛋液，放入锅中；
5．待蛋液凝固，翻面煎另一面；
6．两面蛋液均呈金黄色即可。
小诀窍
1．年糕做法很多，可蒸可煎可炒，可以选择自己喜欢的方式，裹蛋液来煎不易粘锅；
2. 年糕尽量切厚片，煎好后很有咬劲儿。
鸡蛋香煎姜汁年糕做法已被13人烹饪过！
第五种：美食美味的椰汁年糕做法
材料
1。糯米粉 600g
做法
1。先用水将片糖或椰糖煮溶解，并用布袋过滤；
2。糖水椰汁混合倒入粉中，均匀混合成粉浆；
3。用筛网将粉浆过滤4-5次；这样粉浆中基本没有颗粒并能搅拌均匀；
4。分成6小份，在锡盘中（或其他盘中，盘中先刷上一层油），放在蒸炉中蒸1个小时。
5。蒸熟后（用筷子插入试），摊凉后用保鲜纸逐个包好，放入冰箱，冰3-5天，颜色即可转成褐色，并且变硬。这样就可以食用了。
6。食用时，将年糕切成片，粘上蛋液两面煎熟即可。
小诀窍
1。粉浆要不断用过滤网彻底筛4-5遍，才能完全混合。这个办法比传统的用筷子搅拌来的好，又准确。
椰汁年糕做法已被73人烹饪过！
小编整理755位网友投稿材料与茄汁年糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：排骨年糕
第二种：烤菜年糕
第三种：番薯年糕羹
第四种：梭子蟹炒年糕
第五种：红豆年糕汤
第六种：荠菜肉丝炒年糕
第七种：白菜牡蛎年糕汤
第八种：馄钝包年糕
第九种：年糕荷兰豆炒水萝卜
第十种：韩国炒年糕
小编结合35位厨师推荐再从696网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蒜薹鸡蛋、鸭血粉丝煲、家庭版辣椒油、又见泡椒、蒙菇塔
葱花酱、山药地三鲜、清烩长白滑蛋花、健康新式三文治
潼关酱笋、酸辣土豆丝、红薯包。
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相关菜谱名称推荐：茄汁年糕,茄汁年糕,岭南特色 —— 鸡蛋姜汁年糕,椰汁年糕
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