烹饪年年鲍有余:富所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、油炸炉、蒸包炉、双眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、暖饭车、工作台冰箱、豆浆机、油网烟罩、净水器（净水处理设备）、斩切刀、剪刀、厨房秤。
美食美味的年年鲍有余:富做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过93位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐年年鲍有余:富、年年鲍有余:富、发财年年鲍有余，年年有余。
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以下是93位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的年年鲍有余:富做法
材料
鲍鱼三罐，大花菇十六个，高汤，西兰花，菜心，蚝油，白糖，味精，盐，料酒，生粉芡，鸡油少许.
做法
鲍鱼制作：西兰花在热水焯熟再过冷水备用.热油锅，爆香姜与蚝油，放些酒再加入些许高湯大滚后再放糖，味精，盐调味，此时将鲍鱼放入改用小火焖二个半小时后，将鲍鱼取出放碟上，西兰花放旁.原汤水用生粉勾芡调成浓汁淋在鮑鱼上，出菜前加少许鸡油.
泡发花菇：先将花菇泡入温水中一天夜后取出沥干备用.热油锅，爆香姜与蚝油，再放花菇微炒，料酒走边后再加高汤滾后开小火，继续焖二小时，放糖，味精，盐调味即可.
高汤料： 老鸡1只(出水)，火腿(ham)1大块，猪肉1大块(出水)，瑶柱12粒(泡软)，姜1块，料酒，煨鲍魚汤水.用慢火熬6小时即成高汤.
年年鲍有余:富做法已被62人烹饪过！
第二种：美食美味的年年鲍有余:富做法
材料
鲍鱼三罐，大花菇十六个，高汤，西兰花，菜心，蚝油，白糖，味精，盐，料酒，生粉芡，鸡油少许.
做法
鲍鱼制作：西兰花在热水焯熟再过冷水备用.热油锅，爆香姜与蚝油，放些酒再加入些许高湯大滚后再放糖，味精，盐调味，此时将鲍鱼放入改用小火焖二个半小时后，将鲍鱼取出放碟上，西兰花放旁.原汤水用生粉勾芡调成浓汁淋在鮑鱼上，出菜前加少许鸡油.
泡发花菇：先将花菇泡入温水中一天夜后取出沥干备用.热油锅，爆香姜与蚝油，再放花菇微炒，料酒走边后再加高汤滾后开小火，继续焖二小时，放糖，味精，盐调味即可.
高汤料： 老鸡1只(出水)，火腿(ham)1大块，猪肉1大块(出水)，瑶柱12粒(泡软)，姜1块，料酒，煨鲍魚汤水.用慢火熬6小时即成高汤.
年年鲍有余:富做法已被65人烹饪过！
第三种：美食美味的发财年年鲍有余做法
材料
罐头鲍鱼，发菜，鲜蚝菇，葱切小段，蒜茸，姜片，料酒
做法
1、罐头鲍鱼开罐后再斜切成粒，鲍鱼水留用，发菜泡温水去沙备用。
2、蚝菇去老梗撕片快速过水沥干备用。
3、起油锅爆香蒜茸再下过水蚝菇快炒下盐、糖、味精调味后即可出菜围于菜盘之外边。
4、大火热油锅，下蒜茸、姜片爆成金黃后，下蚝油爆香，再放发菜、料酒与鲍鱼、水，转小火煨十五分钟后，捞起沥干水，倒在蚝菇盘中摆成圆形圈。
5、起油锅爆香蒜茸，下葱段，再下x.o酱爆炒片刻，下鲍鱼粒，再大火爆炒料酒走边，下盐、糖、味精调味，再炒匀盛摆于菜碟之中间后即可出菜。
发财年年鲍有余做法已被34人烹饪过！
第四种：美食美味的年年有余-年糕鱼做法
材料
糯米粉180克，澄面75克，清水80毫升，椰浆140毫升，白糖200克，桔子皮2个，黑豆2个
做法
1.做法：糯米粉180克.澄面75克.清水80ml，椰浆(不是椰子汁，是浓椰浆.这样香味才浓)140ml，白糖200克.桔子皮两个洗净(增香味用的.可以不放).
2.清水+椰浆+糖+桔子皮小火煮到糖溶化.趁热把糖水倒一半入粉类材料中.
3.用筷子搅匀，取一小团出来滴上一点色素.揉匀.把面团按在模子上你所想要上色的地方.眼睛用的是两个小黑豆，用面团压住.
4.然后再用另一半已凉的糖水拌匀剩下的面糊，用手动打蛋器搅到没有粉团，把模子放入烧开水的蒸锅.倒入粉浆.
5.大火烧几分钟后转中火四十分钟左右.中途水不够可以打开一角加入热水.
小诀窍
要注意的地方是模子底是不平的.必需先看好准备什么垫稳它再做,否则浆倒入后你就会不可收拾了.现在的小家庭一般买的锅比较小,不适合买大鱼模子.买两个中模就行了.可以不脱模下面用卡纸垫好钉住就可以送人了.这种模也就是个包装来的. 看看这个圆润的感觉.因为加了桔子皮,颜色有点偏黄.不加会更白.当然全有橙汁做也是可以的.就是橙黄色的鱼了.
年年有余-年糕鱼做法已被14人烹饪过！
第五种：美食美味的年年有余做法
材料
酵母，植物油，鸡蛋，白糖，面粉
做法
1.早晨发的面，里面的内容有面粉，白糖，鸡蛋，植物油，酵母。
年年有余做法已被63人烹饪过！
小编整理234位网友投稿材料与年年鲍有余:富相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：年年有余
第二种：年年有余（蒸鳕鱼）
第三种：让我们年年有余--川式干烧鲳鱼
第四种：金玉满堂、年年有余
第五种：年年有余（鱼）
第六种：年年庆有余
第七种：年年有余
第八种：年年有余庆丰收
第九种：连年有余
第十种：虎年有余
小编结合93位厨师推荐再从213网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蒸冬瓜卷、潮卅猪脚冻、五香牛肚、合家平安、拼盘三味
发财年年鲍有余、温岭月亮包、年年高升、自制山寨黄油
香糟猪舌头(夏季美味)、港式火腿西多士、海宝添瑞: 贵。
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