烹饪白切大肠所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、双眼水池、洗碗机、工作台冰箱、自助餐保温台、六门冰箱、绞肉机、排烟风机、冲地水龙头、砍骨刀、剪刀、护手器。
美食美味的白切大肠做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过51位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐白切大肠、白切大肠、白切鸡，白切鸡。
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以下是51位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的白切大肠做法
材料
大肠头一根
做法
1．先将大肠头洗净焯水备用。
2．将焯过水的大肠头放入高压锅内加入水、黄酒、姜片焖煮10分钟。
3．待锅凉后取出大肠头切片即可。
白切大肠做法已被31人烹饪过！
第二种：美食美味的白切大肠做法
材料
大肠头一根
做法
1．先将大肠头洗净焯水备用。
2．将焯过水的大肠头放入高压锅内加入水、黄酒、姜片焖煮10分钟。
3．待锅凉后取出大肠头切片即可。
白切大肠做法已被80人烹饪过！
第三种：美食美味的白切鸡做法
材料
鸡1只，姜葱适量，香菜，调味料：盐，油
做法
1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟，取出晾凉后切成块(晾凉再切鸡肉不会散)，装在盘中；
2、葱，姜切成末；分别装在小碗中，碗内在加少许的盐（姜葱是同放一起调味的，出来只有一个味碟，另外还有姜葱里加少许香菜也可，口味更好）
3、炒勺内倒入油，在旺火上烧开，浇在葱末和姜末上。作成两个粘料。
4、切好的鸡和粘料一切上桌。
小诀窍
1.白切鸡的烹制是使用浸的烹调法。浸鸡的时间不能一概而论，因为鸡有大有小，浸得不够，鸡还没熟，浸过头了鸡就老了。一般在20分钟左右，拿筷子往鸡大腿上戳下去，没血水流出即可。
2.浸熟的鸡迅速放进冷（冰）水中冷却，能使鸡肉爽滑，鸡皮更有弹性。
3.姜与葱的比例为1比1，油与姜葱的比例约为2比1。姜要尽量切细成姜茸；不喜欢葱的人可以把葱稍微切大些，吃的时候很容易就能挑出来。此沾料姜葱是主角，若没有葱香，味道则大打折扣，因此葱不能不放。
白切鸡做法已被60人烹饪过！
第四种：美食美味的白切鸡做法
材料
鸡，沙姜，蘸酱
做法
1.杀好的鸡洗净，特别是将它的肺要挖出来，然后烧开水，入锅将其文火慢慢浸熟，大概花了二十分钟。
2.将鸡斩件上桌，配上沙姜、蒜头做的蘸酱，真是甘香可口，满嘴流油，呵呵！
白切鸡做法已被30人烹饪过！
第五种：美食美味的白切鸡做法
材料
农场鸡1只，精盐，鸡粉，绍酒，黄姜汁，生姜，葱白，南姜，香叶，香茅碎
做法
1.整鸡挖去内脏，去喉咙内的食物，沥干水分。
2.拿一个小碗，加精盐15克，鸡粉8克，绍酒10克，黄姜汁10克搅拌均匀。
3.将2汁涂抹鸡的全身，内外均涂抹光滑，腌制30分钟。
4.把鸡脚扭插到鸡屁股洞内固定，鸡头仰屈，用之帮夹住，绳子略捆绑住。
5.把香叶，香茅，姜片，放到清水里熬煮，慢火煲20分钟，出味后，放入仔鸡浸13-15分钟，关火再闷15分钟。
白切鸡做法已被99人烹饪过！
小编整理498位网友投稿材料与白切大肠相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸辣白切鸡+瓜龙的切法
第二种：老友酱炒白切鸭
第三种：白切牛肉
第四种：京式白切肉
第五种：粤菜经典之白切贵妃鸡.
第六种：白切肉
第七种：红麴白切肉
第八种：皮果白切鹅肉
第九种：白切鸡
第十种：白切猪肚
小编结合51位厨师推荐再从872网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
糖心小煎包（简单版）、大白菜花、鸡蛋煎萝卜干、烩小芋头、豆沙(香竽)椰脆紫薯球
野山椒牛蛙碎、心食谱、钵仔糕、蒸蒸日上
自制蒜蓉辣椒酱、韩式辣鸡爪、榨菜干煸四季豆。
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相关菜谱名称推荐：白切大肠,白切大肠,白切鸡,白切鸡
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