烹饪越吃越美猪蹄冻所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、烤箱醒发箱、三眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖碟柜、工作台冰箱、去根机、油烟净化器、高压花洒龙头、水果刀、开瓶器、磨刀器。
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以下是90位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的越吃越美猪蹄冻做法
材料
猪蹄，青豆，黄豆，胡萝卜，熏干，盐，醋，生抽，蒜末，香油
做法
1.将买来的猪蹄洗净，切小块，放入汤锅中小火炖至软烂，加盐调味即可，将炖好的猪蹄取出，晾凉，小心仔细的去掉骨头，只保留皮和肉即可
2.将青豆，黄豆，胡萝卜洗净，胡萝卜和熏干需要切小丁，青豆和黄豆最好在沸水中焯一下。
3.将刚才炖猪蹄时剩下的汤继续烧热，然后放入剔下的猪蹄肉，青豆，黄豆，胡萝卜丁，熏干丁，搅拌均匀，可再加些盐调味，也可不加，最后蘸调味汁食用。
4.煮至所有食材成熟即可关火，然后放在一边晾凉，放凉后找来一个深点的容器，先在容器内垫上一层保鲜膜，然后将放凉的猪蹄汤倒入容器内，待它稍稍凝固一下，然后将保鲜膜覆盖好，放入冷藏室。
5.彻底凝固之后就可以取出食用了，一般2-3个小时就可以凝固了，也可以放置一个晚上，第二天再食用，吃的时候，将醋，生抽，蒜末，香油拌匀成味汁蘸食。
越吃越美猪蹄冻做法已被93人烹饪过！
第二种：美食美味的越吃越美猪蹄冻做法
材料
猪蹄，青豆，黄豆，胡萝卜，熏干，盐，醋，生抽，蒜末，香油
做法
1.将买来的猪蹄洗净，切小块，放入汤锅中小火炖至软烂，加盐调味即可，将炖好的猪蹄取出，晾凉，小心仔细的去掉骨头，只保留皮和肉即可
2.将青豆，黄豆，胡萝卜洗净，胡萝卜和熏干需要切小丁，青豆和黄豆最好在沸水中焯一下。
3.将刚才炖猪蹄时剩下的汤继续烧热，然后放入剔下的猪蹄肉，青豆，黄豆，胡萝卜丁，熏干丁，搅拌均匀，可再加些盐调味，也可不加，最后蘸调味汁食用。
4.煮至所有食材成熟即可关火，然后放在一边晾凉，放凉后找来一个深点的容器，先在容器内垫上一层保鲜膜，然后将放凉的猪蹄汤倒入容器内，待它稍稍凝固一下，然后将保鲜膜覆盖好，放入冷藏室。
5.彻底凝固之后就可以取出食用了，一般2-3个小时就可以凝固了，也可以放置一个晚上，第二天再食用，吃的时候，将醋，生抽，蒜末，香油拌匀成味汁蘸食。
越吃越美猪蹄冻做法已被85人烹饪过！
第三种：美食美味的猪蹄冻做法
材料
猪蹄，葱，姜，八角，料酒，盐.，蒜末，醋，生抽，糖
做法
1.猪蹄切小块洗净，刮干净毛，绰水，捞出，用凉水冲洗干净.
2.把绰好水的猪蹄扔进高压锅，加少量水(不超过猪蹄的量)，放姜片，葱段，八角， 料酒，少许盐(一点点就好，吃的时候有调料汁的)，高压锅上气后30分钟左右至 猪蹄脱骨.
3.等稍凉，捞出猪蹄，带上一次性手套，把骨头都去掉，肉切成小块，找个饭盒把 切好的肉平铺在里面，再把汤汁倒进去，扔进冰箱冷藏.要吃的时候拿出来倒 扣饭盒，取出猪蹄冻，切片装盘，浇上调料汁，撒上大蒜叶，开吃.
小诀窍
煮猪蹄也可以用普通锅和电炖锅,煮猪蹄的汤汁不要太多.
猪蹄冻做法已被87人烹饪过！
第四种：美食美味的北方猪蹄冻做法
材料
猪蹄4只，排骨2斤，花椒，八角，酱油，盐，料酒少许
做法
1.猪蹄排骨洗干净备用。
2.烧开水将猪蹄和排骨烫一下，把浮沫去掉！
3.把烫好的猪蹄和排骨加热水，酱油，盐，八角，花椒，料酒用高压锅炖40分钟
4.炖好了以后把猪蹄，用刀分解一下，尝尝如果不烂话可以再炖一下然后放凉，就成冻子了，直接盛盘就可以吃了！！如果冻子不够结实的话再回锅炖一下就可以了
北方猪蹄冻做法已被89人烹饪过！
第五种：美食美味的猪蹄冻做法
材料
猪蹄1500克，姜片、葱段、桂皮、精盐、黄酒各适量。
做法
(1)、将猪蹄用镊子择去余毛，用刀刮去污垢，顺骨分劈成块状，用清水洗净，入沸水锅中氽透，捞出再用温水洗净。
猪蹄冻做法已被93人烹饪过！
小编整理786位网友投稿材料与越吃越美猪蹄冻相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：花生猪蹄汤
第二种：黄豆炖猪蹄
第三种：甘蔗木瓜猪蹄汤
第四种：猪蹄萝卜汤
第五种：酸甜猪蹄
第六种：熏味猪蹄香干炝烧毛豆
第七种：五香猪蹄儿
第八种：红烧猪蹄
第九种：酱焖猪蹄
第十种：冰糖猪蹄
小编结合90位厨师推荐再从563网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
四彩苦瓜、山寨版白云凤爪、夏枯草海带煲猪骨、蒜茸腐乳蒸秋茄、剁椒冬瓜
酿玉子豆腐、甜沫、酸辣土豆丝、泡椒凤爪
丸子丸子排排坐~、自制辣白菜、外焦里嫩的煎鲜香菇。
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