烹饪锦囊妙计所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、包子机、单眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温餐车、工作台冰箱、去根机、风机控制箱 、开水器、水果刀、筷子、擀面杖。
美食美味的锦囊妙计做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐锦囊妙计、锦囊妙计、妙计锦囊，翠玉锦囊。
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以下是78位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的锦囊妙计做法
材料
鸡蛋一粒，生粉少许，盐，味精，酱油少许，鱿鱼
做法
1.将肉糜加鸡蛋一粒，生粉少许，盐味精酱油少许，搅拌上劲。
2.塞入洗净的鱿鱼肚子。
3.上大火蒸8分钟即可。
锦囊妙计做法已被58人烹饪过！
第二种：美食美味的锦囊妙计做法
材料
鸡蛋一粒，生粉少许，盐，味精，酱油少许，鱿鱼
做法
1.将肉糜加鸡蛋一粒，生粉少许，盐味精酱油少许，搅拌上劲。
2.塞入洗净的鱿鱼肚子。
3.上大火蒸8分钟即可。
锦囊妙计做法已被17人烹饪过！
第三种：美食美味的妙计锦囊做法
材料
主料：1，猪肉剁末，加入葱碎，盐，味精搅成馅。2，大白菜叶五张。3，银耳适量，泡发开。4，豌豆适量（先煮软最好）。5，枸杞十粒。6，青蒜苗一棵。7，淀粉一大匙，加水调成芡汁。
做法
1、将菜叶和蒜叶在沸水中焯一下，捞起待用。
2、将部分银耳切碎；蒜苗叶对剖撕成两半；海米切小粒（刚才忘了写海米）。
3、把银耳和海米掺和到肉馅里拌匀。
4、用一张菜叶铺在手心上，放上肉馅，再放上豌豆。
5、把菜叶团合起来，用一根蒜苗叶在囊的中上部扎结，再撕下一块银耳放在顶端的中心，再放两粒枸杞。
6、包完后放盘里，上蒸锅隔水蒸八分钟。
7、锅中放两汤匙水，烧沸后将淀粉汁倒进锅中调成玻璃芡。
8、将芡汁均匀地淋在锦囊上即成。
妙计锦囊做法已被87人烹饪过！
第四种：美食美味的翠玉锦囊做法
材料
油豆泡8个，豆腐100克，小油菜8棵
做法
1、小油菜洗净后，放入沸水中焯一下，捞出
2、焯好的小油菜，从根部上方约2厘米的地方切断，叶子部分切碎，根部摆在盘中
3、豆腐放入碗中压成豆腐泥，将油菜叶碎一起拌好，调入香油、盐搅拌均匀
4、用筷子在油豆泡上轻轻扎一个小洞，把小洞稍弄大一些，将豆腐馅装进去，直至装满
5、锅中油热，倒入葱花爆香，再倒入筋小心翻炒
6、调入料酒、酱油、少量白糖，继续翻炒，炒至面筋变软，即可出锅。最后将炒好的面筋装入摆放油菜的盘子中即可。
小诀窍
1、油豆泡上的洞不能太大，否则翻炒过程中内馅可能会漏出
2、炒的时候动作要轻，防止内馅漏出
翠玉锦囊做法已被57人烹饪过！
第五种：美食美味的翠玉锦囊做法
材料
油面筋 10枚，油菜芯 100g，马蹄 200g，香菜 50g，盐 1茶匙（5g），白胡椒粉 1/3茶匙（2g），鸡精 1/2茶匙（3g），水淀粉 2汤匙（30ml），蛋清 2只，白砂糖 2茶匙（10g），酱油，绍兴黄酒 各2汤匙（30ml），老姜 1块（约5g），大葱 1段（约5g），油 1汤匙（15ml）
做法
将马蹄用流动水冲洗干净，削去外皮后剁碎。油菜芯洗净待用。
在沸水中调入少许盐（1/3茶匙，2g），再放入油菜芯汆煮约1分钟，捞出后整齐地摆入盘中外圈。
香菜洗净后去除根部，剁碎待用。老姜削去外皮剁碎，大葱斜切成细丝。
在马蹄碎、姜碎和香菜碎中调入白胡椒粉、蛋清和盐（1/2茶匙，3g），混合均匀后制成馅料。
用筷子将油面筋捅破，将混合好的马蹄香菜馅料小心地，一点一点地填入其中。
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将大葱丝放入爆香，随后放入面筋小心地翻炒片刻。
在锅中调入绍兴黄酒、白砂糖和酱油拌炒均匀。
最后待面筋烧炒至塌软（约5分钟），再盛入盘中即可。
翠玉锦囊做法已被26人烹饪过！
小编整理289位网友投稿材料与锦囊妙计相关菜谱10种 希望喜欢！
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小编结合78位厨师推荐再从259网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香煎牛六方、印度馕、祝小猪猪生日快乐、蜜枣小餐包、香蕉戚风
麻香飞天腿、白切鸡、艾草戚风、蒜蓉冰镇莲藕
豆豉蒸青椒、阿根廷燃情烤翅、燕麦包。
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