烹饪茄汁牛尾所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、万能蒸烤箱、电饼铛、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温汤桶车、菜品展示柜、切片机、风机控制箱 、开水器、厨房剪刀、开瓶器、擀面杖。
美食美味的茄汁牛尾做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过47位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茄汁牛尾、茄汁牛尾、茄汁牛肉烩面，茄汁牛肉片。
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以下是47位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的茄汁牛尾做法
材料
新鲜牛尾1根，番茄3只，八角，姜片，大葱，辣椒，桔皮，胡椒粉，盐，料酒，白糖，番茄酱，水淀粉
做法
1.牛尾请店家代斩段，用清水泡半个小时。
2.把煲牛尾骨的材料清洗干净，切片切段准备好。
3.水烧开，把浸泡后的牛尾放进开水中焯水，去掉血沫。
4.番茄在底部切一个十字，也放进水中焯一焯。好去皮。
5.将牛尾与配料一起放在高压锅内，压15分钟。
6.十五分钟后，将煲好的牛尾单独取出，试试软硬。
7.番茄去皮，切丁，与白糖、番茄酱一起放进锅里煮芡汁。
8.最后将牛尾倒入番茄芡汁中，小火焖十分钟即可。
小诀窍
牛尾用清水浸泡是为了去掉骨头中的血水，浸泡的时间也不宜过长，半小时为宜。 为了省时间可以用高压锅来炖牛尾，但如果为了追求最好的口感，最好用沙锅来炖牛尾，用小火慢炖上一个小时，是另一种口感。 用高压锅来压牛尾的话，会出很多肥油，记得在加番茄焖煮的时候，撇这层肥油来炒番茄，在成品时会得到很漂亮的金黄色。
茄汁牛尾做法已被17人烹饪过！
第二种：美食美味的茄汁牛尾做法
材料
新鲜牛尾1根，番茄3只，八角，姜片，大葱，辣椒，桔皮，胡椒粉，盐，料酒，白糖，番茄酱，水淀粉
做法
1.牛尾请店家代斩段，用清水泡半个小时。
2.把煲牛尾骨的材料清洗干净，切片切段准备好。
3.水烧开，把浸泡后的牛尾放进开水中焯水，去掉血沫。
4.番茄在底部切一个十字，也放进水中焯一焯。好去皮。
5.将牛尾与配料一起放在高压锅内，压15分钟。
6.十五分钟后，将煲好的牛尾单独取出，试试软硬。
7.番茄去皮，切丁，与白糖、番茄酱一起放进锅里煮芡汁。
8.最后将牛尾倒入番茄芡汁中，小火焖十分钟即可。
小诀窍
牛尾用清水浸泡是为了去掉骨头中的血水，浸泡的时间也不宜过长，半小时为宜。 为了省时间可以用高压锅来炖牛尾，但如果为了追求最好的口感，最好用沙锅来炖牛尾，用小火慢炖上一个小时，是另一种口感。 用高压锅来压牛尾的话，会出很多肥油，记得在加番茄焖煮的时候，撇这层肥油来炒番茄，在成品时会得到很漂亮的金黄色。
茄汁牛尾做法已被76人烹饪过！
第三种：美食美味的茄汁牛肉烩面做法
材料
牛肉300克，面饼4个，生抽，蒜，砂糖，葱，料酒，生粉，盐，鸡精，姜
做法
1.牛肉洗干净切片加入少许、油、生抽、砂糖、料酒、生粉混合搅拌腌半个小时。
2.面饼下锅煮软捞起泡冷水晾干备用，牛肉先下锅炒至七八成熟盛起备用。
3.面条下锅加少许料酒爆炒片刻后，加入牛油、适量的茄汁、少许砂糖、盐以及鸡、精调味，过程中可加少许水翻炒均匀焖2-3分钟后炒均匀即可熄火。
茄汁牛肉烩面做法已被56人烹饪过！
第四种：美食美味的茄汁牛肉做法
材料
牛肉400克，洋葱，青椒，红椒，蒜，砂糖适量，油，麻油适量，料酒，苏打粉适量，姜，茄汁3大匙，酱油，口急汁2大匙
做法
1.牛肉洗干净切片加入少许油、麻油、酱油、砂糖、苏打粉、料酒、胡椒粉、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。
2.洋葱去皮洗干净切碎备用，青红椒洗干净去籽切块备用，姜、蒜切碎。
3.3大茶匙茄汁、小半碗水、2大茶匙口急汁、少许酱油、适量砂糖 少许生粉混合搅拌均匀备用。
4.蔬菜下锅油炸片刻捞起晾干备用，牛肉一同处理。
5.锅内留下少许油、下姜、蒜炒香后下牛肉和蔬菜，少许料酒一起翻炒均匀后，下调配好的酱汁翻炒焖至快收汁入，即可。
小诀窍
最近看蔡澜的美食节目，就是教了类似的菜式，试了一下还不错！
茄汁牛肉做法已被26人烹饪过！
第五种：美食美味的茄汁牛肉片做法
材料
纽约克牛排450g，芹菜末1大匙，磨菇6朵，盐1/2小匙，白葡萄酒1大匙，水2匙，蕃茄酱3大匙
做法
(1)纽约克牛肉切薄片约0.8公分厚，蘑菇切片备用。
茄汁牛肉片做法已被85人烹饪过！
小编整理439位网友投稿材料与茄汁牛尾相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：茄汁牛扒
第二种：意大利“茄汁牛肉馄饨”
第三种：茄汁牛肉饼
第四种：茄汁牛肉饺
第五种：茄汁牛肝
第六种：茄汁牛腩
第七种：茄汁牛腩
第八种：茄汁牛腩
第九种：茄汁牛肉片
第十种：茄汁牛肉麵
小编结合47位厨师推荐再从738网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酸辣土豆丝、甜酒蛋花、海苔戚风、和韩国人叫板的---辣白菜、我的陈酿----干红
清香薄荷鸭、豆腐白菜煲、香草戚风、麻婆豆腐
天麻黄金盅、芝麻餐包、五花豆腐干。
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相关菜谱名称推荐：茄汁牛尾,茄汁牛尾,茄汁牛肉烩面,茄汁牛肉片
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