在现在社会，大公司、大企业、大学校都有许多的人员，而如何解决如此高度的集中的人口的饮食问题则是大型厨房的主要任务。因此，大型厨房的空间巨大、各功能区的划分齐全完善、而需要的厨房设备也众多。对于不熟悉商用厨房设备的人来说，面对众多的厨房设备简直不知道该如何选择。作为专业的成都商用厨房设备，现在我们就为大家简要的介绍一下大型厨房应该包含的设备，希望能够对大家有所启发。

大型厨房由于需要供应大量的人用餐，因此，工作间的划分较为细致，各功能间的分工业较为完善，因此，各个工作间又由于其职能的不同需要配置不同的厨房设备。一般大型厨房都会分为：热厨间、面点间、凉菜间、烧腊间、备餐间、洗消间等。

成都专业的厨房设备在配置厨房设备方案时，一般会在配置：海鲜蒸柜、鼓风灶、煲仔炉、低汤炉、烟罩、冷冻和冷藏雪柜、货架、配菜架、电热暖碟柜、水池等。因为，这个区域负责热菜的制作，因此，这个工作间内配置的是主要的厨房设备。

其次、面点间。面点间主要用于加工面食。因此，这个区域内的主要设备是以加工面食为主的设备。一般有工程经验的成都厨房设备厂都会在这个区域配置：蒸炉、肠粉炉、小炒炉、电烤箱、电饼铛，搅拌机、和面机、醒发箱、压面机，冷冻、保鲜雪柜、调料柜，水池、烟罩等。

3、凉菜间用于制作凉菜。这个功能区主要包含的设备应该包含：调理柜、操作台、独立空调洗手池、三星水池、保鲜雪柜、紫外线消毒灯等。

4、烧腊间。烧腊间的主要功能是用于烧烤、卤渍和腊制肉类。这个区域内主要配置的设备包括：挂鸭架、双星水池、冷冻雪柜、调理柜、货架、烧猪炉、烤鸭炉、矮仔炉(煮炖卤)。

5、备餐间。这个区域的主要职能是预备开餐前的准备工作。

因此，这个区域内的设备主要是和备餐相关的，主要的设备包括：茶叶柜(杯碟简易清洗及泡制茶水)、开水器、制冰机、调理柜(存储碗碟、备餐)。

6、洗消间。该区域主要用于消毒、洗碗 。这个区域内的主要设备和消洗、消毒相关，主要包含：冲地龙头、集气罩(收集洗碗机的热气)、洁碟台(洗碗机出机台)、碗碟柜、残食台(残食收集)和消毒柜、污碟台、高压花洒、洗碗机、三星水池(清洗易碎大型碗碟)。

以上几点基本就是大型厨房应该包含的主要设备。除了以上设备之外，各个工作区还可以根据各自不同的需要添加其他设备。

由于大型设备，空间大，设备多，需要厨房的项目复杂，因此，我们建议的朋友在建设大型厨房设备工程时，应该选择正规的成都厨房设备。毕竟大型的正规的厨房设备，工程经验丰富，售后服务有保障，可以减少不少麻烦。

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