烹饪沙茶菜远圆蹄所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、电磁炉、铁板烧设备、搅拌机、三眼水池、碗柜、单通打荷台、暖碟柜、菜品展示柜、绞肉机、新风系统、冲地水龙头、多用刀、剪刀、蒸笼。
美食美味的沙茶菜远圆蹄做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过66位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐沙茶菜远圆蹄、沙茶菜远圆蹄、莲桂煨圆蹄，冰糖走油圆蹄。
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以下是66位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的沙茶菜远圆蹄做法
材料
蹄膀1个，葱40公克，姜50公克，青江菜100公克，a.牛头牌沙茶酱3大匙，酱油300㏄，细糖3大匙，米酒2大匙，水1200㏄，b.太白粉水1大匙，香油1小匙
做法
1.将蹄膀放入沸水中汆烫约2分钟，捞起沥干备用。
2.青江菜切小块；葱切小段；姜拍松，备用。
3.热锅，倒入少许油，以小火爆香作法2的葱段、姜之后，加入沙茶酱炒香。
4.取一锅放入作法3炒香的料，再放入作法1的蹄膀、酱油、细糖、水及米酒，以大火煮沸后，盖上锅盖转小火续煮约2小时，挑去葱姜。
5.将作法2的青江菜烫熟后舖在盘底，将作法4的蹄膀取出扣在盘中。
6.取约200㏄作法4的汤汁煮沸，以太白粉水勾芡，洒上香油后淋至蹄膀上即可。
沙茶菜远圆蹄做法已被35人烹饪过！
第二种：美食美味的沙茶菜远圆蹄做法
材料
蹄膀1个，葱40公克，姜50公克，青江菜100公克，a.牛头牌沙茶酱3大匙，酱油300㏄，细糖3大匙，米酒2大匙，水1200㏄，b.太白粉水1大匙，香油1小匙
做法
1.将蹄膀放入沸水中汆烫约2分钟，捞起沥干备用。
2.青江菜切小块；葱切小段；姜拍松，备用。
3.热锅，倒入少许油，以小火爆香作法2的葱段、姜之后，加入沙茶酱炒香。
4.取一锅放入作法3炒香的料，再放入作法1的蹄膀、酱油、细糖、水及米酒，以大火煮沸后，盖上锅盖转小火续煮约2小时，挑去葱姜。
5.将作法2的青江菜烫熟后舖在盘底，将作法4的蹄膀取出扣在盘中。
6.取约200㏄作法4的汤汁煮沸，以太白粉水勾芡，洒上香油后淋至蹄膀上即可。
沙茶菜远圆蹄做法已被15人烹饪过！
第三种：美食美味的莲桂煨圆蹄做法
材料
猪前蹄膀(1000克)1只，去皮通心莲100克，桂圆肉25克。调料葱结、姜片各20克，香菜10克，绍酒25克，酱油40克，冰糖125克，油750克(耗20克)，水淀粉适量。
做法
1、蹄膀刮皮洗净，去大骨入汤锅烧沸，去浮沫，加绍酒、葱结、姜片煮至皮软捞出，抹干，趁热用少许酱油抹匀蹄膀皮。
2、油锅烧六七成热，蹄膀入锅炸至皮呈枣红色捞出。放在竹算子上，加酱油、肉汤淹满蹄膀烧沸后，改用中小火煨至酥烂，加桂圆肉，冰糖调至汤黏汁浓时，盛入碗中浇入原汁备用。干湘莲洗净蒸酥取出。
3、将煨至酥烂的圆蹄放蒸笼里蒸至沸热取出，将卤汁滗入炒锅里，把湘莲倒入卤汁锅里调黏，浇在蹄膀上，把香菜撒在蹄膀的四周。
材料替换
用母鸡替换蹄膀，称为莲桂煨母鸡。
口味变化
调料中去酱油加蜂蜜，称莲桂蜜蹄。
莲桂煨圆蹄做法已被75人烹饪过！
第四种：美食美味的烧红糖大圆蹄做法
材料
蹄髈1只（我的那个有五磅），冰糖，葱结，姜片，红酱油，食盐，料酒，白汤
做法
1、蹄髈清洗后用刀在软挡一面顺长剖开，深至骨下，摊开，在左右两侧各划开一刀。
2、锅烧热，放油，在旺火上烧至七成熟，投入葱姜爆出香味，加入料酒、红糖、酱油、盐、白汤（试看颜色），调匀，放蹄胖（皮朝下），盖上锅盖，在旺火上烧滚冒气，端至小火上焖1.5小时，焖至蹄胖酥透，皮胖起，摇一下会抖动时为止（很好玩的，哈哈！）
3、用漏勺取出蹄胖，皮朝上放，然后将锅里的卤放在旺火上，用手勺反复推拌直至卤肥浓有胶，出锅淋在蹄胖上面。
4、可以选用下列素菜垫底：青菜，菠菜，白菜（用油蒜茸微煸一下）
烧红糖大圆蹄做法已被44人烹饪过！
第五种：美食美味的冰糖走油圆蹄做法
材料
材料：圆蹄一只
做法
1）将圆蹄洗净后放入清水锅煮滚2分钟后捞出，洗净；
2）洗净的圆蹄再放入清水锅中煮40分钟左右捞出；
3）锅内油热后，放入圆蹄（皮朝下）中火炸几分钟至外皮发脆起孔；
4）炸好的圆蹄立即放人冷水中浸泡10分钟左右至肉皮起皱纹时捞出；
5）将蹄膀放入锅中，加入所有的调料先开大火，再转中小火炖1.5小时至酥烂，然后火开大，酱汁略收干即可。
6) 红曲米形状如米粒，颜色深红，在华人超市卖调料的地方可以找到，每包为100g左右的。
a. 锅中放清水，将蹄膀入锅煮滚2分钟后捞出，洗净
b. 然后再入清水锅煮30分钟左右捞出
c. 锅内油热后，放入圆蹄炸几分钟至外皮发脆起孔，呈金黄色时取出，炸时要盖上锅盖
d. 炸好的蹄膀
e. 炸好的圆蹄立即放人冷水中浸泡5分钟左右至肉皮起皱纹时捞出
f. 香料
冰糖走油圆蹄做法已被14人烹饪过！
小编整理417位网友投稿材料与沙茶菜远圆蹄相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：菜远滑鱼片
第二种：蚝油菜远”炒”牛肉
第三种：沙茶双芋牛腩煲
第四种：沙茶鸡块
第五种：开洋沙茶牛肉炒饭
第六种：沙茶粉丝菠菜
第七种：沙茶酱炒肉片
第八种：“沙茶牛肉”
第九种：沙茶酱爆姬菇牛肉片
第十种：沙茶肉串
小编结合66位厨师推荐再从836网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
烤猪脚佐酸白菜、酸菜烤猪脚、药膳猪脚、屏东风味猪脚、可乐猪脚
笋丝蹄膀、五味猪脚、煎猪扒、沖绳黑毛
润肤莲根、腰花彩带、啤酒猪脚。
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相关菜谱名称推荐：沙茶菜远圆蹄,沙茶菜远圆蹄,莲桂煨圆蹄,冰糖走油圆蹄
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