烹饪竹笙鸡丝羹所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、包子机、单眼水池、刀具消毒柜、工作台冰箱、暖饭车、六门冰箱、去皮机、新风系统、净水器（净水处理设备）、斩切刀、剪刀、擀面杖。
美食美味的竹笙鸡丝羹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过34位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐竹笙鸡丝羹、竹笙鸡丝羹、香菇竹笙鸡烩中华面，扁尖竹笙鸡汤。
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以下是34位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的竹笙鸡丝羹做法
材料
竹笙25公克，鸡胸肉60公克，泡发香菇20公克，金华火腿15公克，盐1/2小匙，鸡精粉1/2小匙，太白粉水1又1/2大匙，香油1小匙，大骨高汤400㏄
做法
1.竹笙用200㏄开水泡5分钟后用冷水洗净。
2.将作法1竹笙的蒂头及网裙剪掉不用。
3.鸡胸肉、香菇及金华火腿切丝。
4.将作法2的竹笙切小片。
5.将所有材料汆烫后沥干备用。
6.取汤锅，放入大骨高汤煮沸，加入作法5的所有材料及盐、鸡精粉拌匀。
7.待作法6再度煮沸后，转小火用白粉水勾薄芡后关火，淋入蛋白并拌匀，洒上香油即可起锅。
竹笙鸡丝羹做法已被83人烹饪过！
第二种：美食美味的竹笙鸡丝羹做法
材料
竹笙25公克，鸡胸肉60公克，泡发香菇20公克，金华火腿15公克，盐1/2小匙，鸡精粉1/2小匙，太白粉水1又1/2大匙，香油1小匙，大骨高汤400㏄
做法
1.竹笙用200㏄开水泡5分钟后用冷水洗净。
2.将作法1竹笙的蒂头及网裙剪掉不用。
3.鸡胸肉、香菇及金华火腿切丝。
4.将作法2的竹笙切小片。
5.将所有材料汆烫后沥干备用。
6.取汤锅，放入大骨高汤煮沸，加入作法5的所有材料及盐、鸡精粉拌匀。
7.待作法6再度煮沸后，转小火用白粉水勾薄芡后关火，淋入蛋白并拌匀，洒上香油即可起锅。
竹笙鸡丝羹做法已被63人烹饪过！
第三种：美食美味的香菇竹笙鸡烩中华面做法
材料
香菇竹笙鸡调理包1包，拉面120克，太白粉1大匙，水2匙
做法
1.取ㄧ汤锅，倒入约1/2锅的水量，放入冬虫夏草鸡调理包以隔水加热的方式以大火煮至水滚至解冻，鸡肉取出切块；汤汁另外盛碗备用。
2.太白粉与水调匀成太白粉水备用。
3.取ㄧ汤锅，倒入作法1的汤汁与鸡肉块以中火煮滚，以太白粉水勾芡即熄火。
4.另取ㄧ汤锅煮水至滚，放入拉面约2分钟烫至熟即捞起。
5.将作法4的拉面放入浅盘中，淋上作法3材料即完成香菇竹笙鸡烩中华面。
香菇竹笙鸡烩中华面做法已被43人烹饪过！
第四种：美食美味的干贝竹笙鸡汤做法
材料
干贝5粒，竹笙10条，土鸡1/2只，姜片20公克，盐2茶匙，鸡精粉1茶匙，料理米酒50公克
做法
1.将干备用清水洗净后放入蒸锅大火蒸30分钟。
2.将土鸡用热水汆烫3分钟至皮缩后捞出过冷水备用。
3.将竹笙泡水约20分钟至软，捞出切成2公分段状，再用滚水汆烫1分钟，捞出过冷水，用清水洗净竹笙内的细砂备用。
4.取一砂锅，加6碗水，把作法1∼3的干贝、土鸡、竹笙与姜片和所有调味料放入砂锅中，大火煮60分钟即可
干贝竹笙鸡汤做法已被92人烹饪过！
第五种：美食美味的扁尖竹笙鸡汤做法
材料
材料：去骨鸡腿1支，扁尖笋干2条，竹笙6条，姜2片
做法
1.竹笙用200㏄开水泡5分钟后用冷水洗净。
2.将作法1竹笙的蒂头及网裙剪掉不用。
3.鸡胸肉、香菇及金华火腿切丝。
4.将作法2的竹笙切小片。
5.将所有材料汆烫后沥干备用。
扁尖竹笙鸡汤做法已被72人烹饪过！
小编整理995位网友投稿材料与竹笙鸡丝羹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鸡丝羹
第二种：发财三丝羹
第三种：千丝羹
第四种：三丝羹
第五种：银耳肉丝羹
第六种：三丝羹
第七种：三丝羹
第八种：干贝银丝羹
第九种：蟹黄三丝羹
第十种：藕丝羹
小编结合34位厨师推荐再从524网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香草鸡排、起司鸡排、椒麻鸡、芝麻鸡排、盐水鸡胗
椰汁咖哩鸡、葱油鸡、泰式椒麻鸡、宫保鸡排
脆皮鸡排、腐乳鸡排、盐水鸡肠。
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相关菜谱名称推荐：竹笙鸡丝羹,竹笙鸡丝羹,香菇竹笙鸡烩中华面,扁尖竹笙鸡汤
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