烹饪蹄花冻所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、包子机、双眼水池、碗柜、水吧操作台、保温售饭台、冷库、豆浆机、新风系统、净水器（净水处理设备）、多用刀、叉子、夹盘器。
美食美味的蹄花冻做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过41位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蹄花冻、蹄花冻、蹄花冻，梅花冻。
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以下是41位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的蹄花冻做法
材料
主料：牛蹄筋100克，鸡胸脯肉80克，火腿50克，胡萝卜60克，
做法
1.鸡肉洗净，入锅煮熟，切成2厘米长的粗丝；
2.水发蹄筋切成2厘米长的粗丝；
3.将蹄筋丝入汤锅氽透取出沥水晾凉；
4.胡萝卜洗净入汤锅煮熟取出，刮出外皮，切成直径1.5厘米圆形薄片；
5.香菜洗净，留叶去茎；
6.用汤筛将鸡汤过滤，加入精盐、味精、胡椒调匀入味；
7.取花边圆形模具12个，内放入鸡肉、蹄筋、熟云腿丝、胡萝卜片、香菜叶；
8.再将鸡汤缓慢倒入，用筷子将以上原料按一定图案摆好，入冰箱冷冻凝固后取出，摆入盘内；
9.酱油、甜酱油10克、醋、辣椒油、香油入小碗兑成蘸汁，随冻上桌。
蹄花冻做法已被21人烹饪过！
第二种：美食美味的蹄花冻做法
材料
主料：牛蹄筋100克，鸡胸脯肉80克，火腿50克，胡萝卜60克，
做法
1.鸡肉洗净，入锅煮熟，切成2厘米长的粗丝；
2.水发蹄筋切成2厘米长的粗丝；
3.将蹄筋丝入汤锅氽透取出沥水晾凉；
4.胡萝卜洗净入汤锅煮熟取出，刮出外皮，切成直径1.5厘米圆形薄片；
5.香菜洗净，留叶去茎；
6.用汤筛将鸡汤过滤，加入精盐、味精、胡椒调匀入味；
7.取花边圆形模具12个，内放入鸡肉、蹄筋、熟云腿丝、胡萝卜片、香菜叶；
8.再将鸡汤缓慢倒入，用筷子将以上原料按一定图案摆好，入冰箱冷冻凝固后取出，摆入盘内；
9.酱油、甜酱油10克、醋、辣椒油、香油入小碗兑成蘸汁，随冻上桌。
蹄花冻做法已被91人烹饪过！
第三种：美食美味的蹄花冻做法
材料
猪蹄， 蒜，生姜，葱头，八角，生抽。
做法
1、把猪蹄过热水去血末后开始加入水、生姜片、蒜片、葱头、一个八角，然后小火盖盖子炖。没有高压锅所以就时间炖的长些大概一个半小时以上吧。
2、锅里是奶白奶白的有稠度的时候，猪蹄大概就炖的酥烂了。也就是能从骨头上掉下来了，停火将猪蹄都捞出来。
3、然后稍微冷却后，用手将骨头都去掉。对啦锅里的精华可留着哦。炖的很烂了这时候很好弄的，就是手上黏糊糊的。
4、去完骨头了，再都切碎放回锅里的原汤中，放少许盐继续煮。知道汤不流动的厉害了，自己掌握吧！加点生抽就关火。
5、最后将所有东东倒入任何容器中，放冰箱冷藏四个小时以上就可以享用了。可能顶部会有些白油，拿勺子挖掉就可以了，不过我的还好就一点。
6、最后切蒜末、葱末调汁，切片，开吃！qq的口感，挺好！
蹄花冻做法已被50人烹饪过！
第四种：美食美味的西兰花冻豆腐做法
材料
冻豆腐，西兰花，胡萝卜，油，盐，香油
做法
1、北豆腐切成小块，装入保鲜盒，放入冰箱冷冻室冷冻一天以上。用时提前半天取出化冻后，把水份挤干
2、西兰花掰成小朵，用盐水浸泡、彻底洗净。烧一锅开水，放入西兰花焯一分钟，捞出过凉水，可使西兰花颜色鲜艳，口感脆嫩
3、胡萝卜洗净切片
4、锅热倒油，先下胡萝卜炒一会，再倒入冻豆腐翻炒，多炒一会，因为冻豆腐内部温度很低，不易熟。锅中倒少许水，煮一下豆腐
5、最后倒入西兰花，炒熟即可。出锅前撒盐，点几滴香油
西兰花冻豆腐做法已被30人烹饪过！
第五种：美食美味的梅花冻做法
材料
红枣15颗，枸杞适量，桂圆15颗，红糖适量，吉利丁片2片，水500ml
做法
1、吉利丁片放冰水中浸泡，直到其软化。
2、吉利丁片放在热水中隔水加热融化，备用。
3、红枣、枸杞、桂圆洗净，放在锅中加水煮十分钟。
4、把锅中材料捞上来，红枣去皮，然后将它们切碎。
5、切碎的材料和红糖放进锅中煮沸，搅拌直到红糖融化，把融化的吉利丁片倒进去，熄火。
6、待稍凉后将溶液倒进模具中，置冰箱冷藏4小时。
小诀窍
1、红枣去皮口感较好，干的时候皮比较难去，将煮至出味后较易去皮。
2、红糖可以根据个人喜好添加。
3、倒模的时候可以添加适量水果。
梅花冻做法已被99人烹饪过！
小编整理562位网友投稿材料与蹄花冻相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蹄花汤
第二种：鸡蹄花
第三种：炖冰糖蹄花
第四种：花生蹄花汤
第五种：冰糖猪蹄花生
第六种：猪蹄花生汤
第七种：香辣蹄花
第八种：脆皮蹄花
第九种：牛蹄花
第十种：鱼香蹄花
小编结合41位厨师推荐再从852网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
番茄鸡片、沟帮子熏鸡、粉丝蛋皮丝、白鸡、玉米鸡茸
油泼仔鸡块、鸡茸酿茄子、罐罐鸡、菜心狮子头
芙蓉鸡、串烤山鸡、大块辣子鸡。
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相关菜谱名称推荐：蹄花冻,蹄花冻,蹄花冻,梅花冻
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