"未来"这样一个词并不代表着很久以后,也许只是一两年而已,因为科技每天都在以人们想象不到的速度发展和前进,如今电磁灶、万能蒸烤箱、全自动洗菜机、切菜机、包子机、饺子机等科技产品已经把人们从繁重的原始劳动中解脱出来,商用厨房设备中起着与时俱进的重要作用.未来的厨房会更加突出智能化、人性化、开放性、节能环保的四大特色.

一、智能化

未来的厨房会更加突出智能化,在厨房设备中加入检测仪和计算机芯片,所用的烹调器具将实现集成化管理构成一个厨房网.

所有的烹饪器具都将实现微电脑控制,实现一键通功能并伴有液晶显示屏和语音提示功能,使烹调全过程一目了然.

饭后用过的餐具可以放到自动洗碗机里面,之后又会自动进行清洗、烘干、消毒.

厨房设备全部实现自检功能,在工作过程中对设备的自检和定期开机自检,自检结果将自动显示在电子屏幕上.

二、人性化

未来商用厨房厨具同时追求人性化的设计方向,主要体现在"四化"上:

(1)空间布局最优化

空间布局最优化就是对厨房空间的上中下边角进行最优化最大化利用.

(2)劳动强度最小化

劳动强度最小化就是通过对工作线路、自动功能、减少操作装置等的设计大幅度消弱工作强度.

(3)厨房操作智能化

厨房操作智能化主要通过厨房电器的智能化和厨房中央控制台实现智能化的厨房运作.

(4)烹饪活动娱乐化

烹饪活动娱乐化通过音乐系统等的设置来使操作人员的身心放松心情愉快.

三、开放性

厨房厨具是餐饮企业的显示器,此话颇为客观.

随着人们生活水平的不断提高,人们对食品安全重视和人们求知猎奇的心理,开放性的后厨将给就餐者以安全和享受感.

装饰行业的统计显示,开放性的厨房越来越受到食客的青睐,成为未来厨房设备发展的新趋势.后厨与餐厅有机的结合,使空间更显宽敞明亮,更具现代时尚.开放式的厨房由后厨和餐厅两大部分组成.

后厨由多功能炉灶,高质量的排油烟机,流畅的供水、排水系统和各种洗涤器具以及符合厨房工作流程所需的各种设备巧妙地结合是开放式厨房不可缺少的组成部分.

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