烹饪栗子脆皮鸭所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、暖碟柜、菜品展示柜、切片机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、开瓶器、蒸笼。
美食美味的栗子脆皮鸭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过30位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐栗子脆皮鸭、栗子脆皮鸭、脆皮鸭腿，椒盐鸭块（脆皮鸭）。
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以下是30位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的栗子脆皮鸭做法
材料
鸭子1/2只，番茄酱2汤匙（30ml），蚝油2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），八角2枚，花椒1茶匙（5g），大葱丝1茶匙（5g），姜末1茶匙（5g），桔子皮20g，栗子仁100g，腐竹50g，水淀粉2汤匙（30ml），油500ml（实耗30ml）
做法
鸭子洗净擦干水分，在鸭子上均匀地涂抹上蚝油，接着放入八角、花椒和桔子皮，再放入蒸锅中，用大火蒸制30分钟。
腐竹用温水浸泡20分钟，待其泡发后取出沥干水，切成小片。
锅中放入适量热水，大火烧沸后将栗子仁放入，用中火煮制10分钟，再捞出待用。
中火烧热锅中的油，待烧至八成热时，用手提住鸭腿放入锅中，但不要将鸭子全部放入锅中，要用汤勺不断舀起热油，反复淋在鸭身上，直至鸭皮变为均匀的琥珀色，再捞出沥干油分。
待鸭子稍凉后用刀剁成2cm宽的小块。
锅中留底油，烧热后放入姜末爆香，随后放入番茄酱和生抽翻炒均匀，接着放入栗子仁、腐竹片和少许清水，用小火慢慢烧煮片刻。
最后调入水淀粉，将番茄汁收稠淋在鸭子块上，撒入大葱丝即可。
小诀窍
半只整鸭比较大，需要放入大量油才能完全浸没鸭子炸制，为了省油，要一只手提着鸭腿，另一只手不断从锅中舀起热油淋在鸭身上，以达到用少量油炸整鸭的目的。
栗子脆皮鸭做法已被44人烹饪过！
第二种：美食美味的栗子脆皮鸭做法
材料
鸭子1/2只，番茄酱2汤匙（30ml），蚝油2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），八角2枚，花椒1茶匙（5g），大葱丝1茶匙（5g），姜末1茶匙（5g），桔子皮20g，栗子仁100g，腐竹50g，水淀粉2汤匙（30ml），油500ml（实耗30ml）
做法
鸭子洗净擦干水分，在鸭子上均匀地涂抹上蚝油，接着放入八角、花椒和桔子皮，再放入蒸锅中，用大火蒸制30分钟。
腐竹用温水浸泡20分钟，待其泡发后取出沥干水，切成小片。
锅中放入适量热水，大火烧沸后将栗子仁放入，用中火煮制10分钟，再捞出待用。
中火烧热锅中的油，待烧至八成热时，用手提住鸭腿放入锅中，但不要将鸭子全部放入锅中，要用汤勺不断舀起热油，反复淋在鸭身上，直至鸭皮变为均匀的琥珀色，再捞出沥干油分。
待鸭子稍凉后用刀剁成2cm宽的小块。
锅中留底油，烧热后放入姜末爆香，随后放入番茄酱和生抽翻炒均匀，接着放入栗子仁、腐竹片和少许清水，用小火慢慢烧煮片刻。
最后调入水淀粉，将番茄汁收稠淋在鸭子块上，撒入大葱丝即可。
小诀窍
半只整鸭比较大，需要放入大量油才能完全浸没鸭子炸制，为了省油，要一只手提着鸭腿，另一只手不断从锅中舀起热油淋在鸭身上，以达到用少量油炸整鸭的目的。
栗子脆皮鸭做法已被13人烹饪过！
第三种：美食美味的脆皮鸭腿做法
材料
鸭腿，葱，姜，酱油，糖，五香粉，辣椒粉或胡椒粉
做法
1.将鸭肉、葱姜段放入高压锅中，加水抹过材料，加一勺盐略为调味，等锅上气后再煮5分钟左右，至鸭肉七八分熟即可；
2.将煮好的鸭肉捞出沥干水分，加入一勺酱油均匀上色，加半小勺糖，半小勺五香粉，适量辣椒粉调味好后腌制半小时左右；
3.腌制好的鸭肉沥干汁水，也可用纸巾擦试干。锅中加入油，烧至六成热时，把鸭子放进去炸至表皮酥脆即可，晾凉之后斩件。
小诀窍
有一道有名的蜂蜜鸭 差不多是在这个做法的基础上，最后淋入蜂蜜，对于爱吃甜口儿的人来说，香酥甘甜，也是不错的选择。
脆皮鸭腿做法已被83人烹饪过！
第四种：美食美味的红酒脆皮鸭胸做法
材料
烟熏带皮鸭胸1块，脆炸粉1汤匙15g，红酒2汤匙30ml，盐1/2小匙3g，糖1/2小匙3g，薄荷叶适量，圣女果适量，芦笋4根，鲍鱼汁1汤匙15ml，沙拉酱1汤匙15ml
做法
1、烟熏带皮鸭胸洗净、沥干，将脆炸粉与盐、糖混合均匀。芦笋洗净去硬皮，从中间断开，放入沸水中焯熟备用。
2、将带皮的一面均匀蘸满调好的脆炸粉，圣女果洗净对半切开备用。
3、锅中倒入适量油，烧至4成热时放入鸭胸，煎至鸭胸双面金黄，淋入1汤匙红酒，待红酒完全渗入鸭胸关火。
4、将剩余的1汤匙红酒与鲍鱼汁混合均匀，放入锅中加热，调成红酒汁。
5、将芦笋、圣女果摆入盘中，放入煎好的鸭胸，淋入红酒汁，以薄荷叶点缀即可。
红酒脆皮鸭胸做法已被42人烹饪过！
第五种：美食美味的椒盐鸭块（脆皮鸭）做法
材料
鲜鸭一只1.5千克，植物油500克，食盐1汤匙，料酒2汤匙，花椒面2茶匙，姜1块，切片，青葱2棵，八角、陈皮、丁香、甘草、桂皮各少许，甜面酱3汤匙，香油1汤匙，水2升，椒盐3茶匙，装小碟（可选）
做法
1.将鲜鸭洗净，除去鸭掌。
2.深平底锅加2升水置于火上，水滚开后下姜片、盐和调料八角、陈皮、丁香、甘草、桂皮；放整鸭入锅；中火盖盖煮50分钟以上。可以往鸭肚里塞少许姜片和葱条，去异味。
3.捞出全鸭略凉，取出肚中之物；抹上薄薄的一层甜面酱和香油的混合物；挂30分钟风干。
椒盐鸭块（脆皮鸭）做法已被22人烹饪过！
小编整理712位网友投稿材料与栗子脆皮鸭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：片皮鸭
第二种：广式片皮鸭
第三种：参芪陈皮鸭
第四种：陈皮鸭
第五种：陈皮鸭肾汤
第六种：薏苡仁陈皮鸭肉汤
第七种：小碗陈皮鸭
第八种：秘制酥香油脆片皮鸭
第九种：脆皮土豆泥
第十种：脆皮香蕉
小编结合30位厨师推荐再从790网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
栗子鸡、栗仁枸杞花生奶、栗米松糕、核桃香蕉排、栗子慕斯
核桃扒菜、核桃玉米花生奶、核桃黑芝麻软糖、栗子牛奶
核桃糊、桂花（玫瑰）糯米藕、栗子椰蓉小米糕。
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相关菜谱名称推荐：栗子脆皮鸭,栗子脆皮鸭,脆皮鸭腿,椒盐鸭块（脆皮鸭）
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