烹饪糟凤爪所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、油炸炉、电饼铛、三眼水池、洗碗机、工作台冰箱、保温汤桶车、四门冰箱、咖啡机、新风系统、开水器、切片刀、剪刀、倒油瓶。
美食美味的糟凤爪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过68位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐糟凤爪、糟凤爪、糟凤爪，豉汁蒸凤爪。
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以下是68位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的糟凤爪做法
材料
鸡爪500克，香叶3片，葱2根，姜2片，调料：香糟卤500ml，料酒15ml
做法
1.将鸡爪洗净剪去趾甲；
2.洗净的鸡爪放入沸水汆2分钟，洗去浮沫;
3.锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶，将鸡爪放入锅中，旺火烧沸后加料酒，用小火焖烧40分钟左右；
4.将煮好的鸡爪过凉水，洗去鸡爪表面的浮油， 然后泡在凉水中充分降温;
5.将冷却后的鸡爪放入盛器，加入香糟卤并淹没鸡爪，加盖入冰箱冷藏腌渍4小时以上即可.
小诀窍
鸡爪不可大火烧煮,否则容易爪皮破裂.
糟凤爪做法已被37人烹饪过！
第二种：美食美味的糟凤爪做法
材料
鸡爪500克，香叶3片，葱2根，姜2片，调料：香糟卤500ml，料酒15ml
做法
1.将鸡爪洗净剪去趾甲；
2.洗净的鸡爪放入沸水汆2分钟，洗去浮沫;
3.锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶，将鸡爪放入锅中，旺火烧沸后加料酒，用小火焖烧40分钟左右；
4.将煮好的鸡爪过凉水，洗去鸡爪表面的浮油， 然后泡在凉水中充分降温;
5.将冷却后的鸡爪放入盛器，加入香糟卤并淹没鸡爪，加盖入冰箱冷藏腌渍4小时以上即可.
小诀窍
鸡爪不可大火烧煮,否则容易爪皮破裂.
糟凤爪做法已被97人烹饪过！
第三种：美食美味的糟凤爪做法
材料
鸡脚 糟卤 老姜 料酒
做法
1:鸡脚切去指甲和死皮清洗干净 中间切开 开水里烫一下捞出 把手指中间切开冲洗干净(或是手掌上划一刀)
2:锅内放水烧开放入鸡脚大火烧开 放料酒 姜小火煮20分钟 关火放凉捞出浸泡在糟卤里即可注:煮好的鸡脚不要急于捞出 放在汤里慢慢冷却
喜欢吃辣的也可以放点泡椒或野山椒
糟凤爪做法已被67人烹饪过！
第四种：美食美味的凤爪花生煲做法
材料
鸡爪，花生，生姜1大片，蒜瓣2颗，青红椒（吃辣的才放），调味料：糖色1/2大匙，蚝油1大匙，黄酒1大匙，蕃茄酱2茶匙，盐适量，植物油1大匙，八角1颗，香叶，两片
做法
01.鸡爪用剪刀剪去脚趾，洗净备用。青红椒切片。
02.锅内烧热油，把鸡爪放入炸至起酥，捞出沥干油。
03.将炸好的鸡爪放入凉开水中浸泡1小时。
04.花生洗干净，锅内放水，放入姜片，大蒜，八角，香叶，盐，蚝油，黄酒，植物油，盐，糖色，放入花生大火烧开后，转小火煮20分钟（目的是把花生煮至熟烂，也可以用压力锅压一下，也可以用焖烧锅焖）后来有阿姨告诉我，花生先泡一下更好煮。
05.然后再加入泡好水的鸡爪，加水水位淹过鸡爪1-2cm的位置，大火烧开后转小火慢慢煲。
06.煲到剩下差下约三分之一水的时侯，即可放入青红椒蕃茄酱再煲片刻起锅了。（如果鸡爪多，又有煲的火侯够的话，汤汁就会自然的起胶质成糊状，如果没有的话，可以下一些水淀粉勾芡）
小诀窍
糖色的制作方法：2大匙白糖加1大匙水，在锅内烧制成金黄色的糖浆
凤爪花生煲做法已被36人烹饪过！
第五种：美食美味的豉汁蒸凤爪做法
材料
凤爪1斤，姜片，花椒，葱，调料ａ：泡红椒，姜丝，葱头，豆豉，调料ｂ：1勺豆瓣酱，姜蒜泥，1勺芝麻油，1勺醪糟，4勺蒸鱼酱油，味精，白糖，花椒粉适量
做法
1）剪掉凤爪指甲
2）清洗干净，用很少的盐和2勺米酒拌开
3）锅里放凉水，加姜片，花椒，葱煮开，然后加入凤爪煮，大概１０分钟左右，鸡爪至少要半熟，不然后面不容易蒸烂。
4）煮了的凤爪捞起来晾干水份，并切成２半
5）锅里放油，用中火炸凤爪，炸至表皮变脆，很粘的感觉. （这时的凤爪以７，８分熟为宜）
6）炸好凤爪后，锅里留少许油，将豆豉加进去炒香，然后加入调料ａ翻炒几下即可。
7）将凤爪和调料b混合，在碗里铺好，然后将炒好的调料a洒在上面。
豉汁蒸凤爪做法已被16人烹饪过！
小编整理769位网友投稿材料与糟凤爪相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：泡椒凤爪
第二种：脱骨茄汁凤爪
第三种：泰汁无骨凤爪
第四种：山寨版啫啫凤爪
第五种：泡椒凤爪
第六种：鱼露泡凤爪
第七种：甜酸凤爪
第八种：白云凤爪
第九种：老坛子泡凤爪
第十种：花生南乳焖凤爪
小编结合68位厨师推荐再从848网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
水晶鸡、双椒香菇、风味儿白菜、黑椒牛仔骨、安格期西冷配黑椒汁
馋嘴蛙、香菇菜胆、蜜汁鸭腿、辣白菜
蒸水蛋、啤酒鸭、老虎菜。
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